Terdapat banyak resipi untuk membuat kaki itik. Namun, yang paling popular di antara mereka adalah dan tetap menjadi pilihan di mana kaki hanya digoreng. Ini adalah kaedah terpantas dan termudah untuk membuat makanan yang enak di rumah. Dan jika anda menambahkan salah satu sos kegemaran anda ke dalam hidangan ini, fenomena itu akan menjadi sangat indah.
Kaki itik goreng dengan oren dan epal
Berkat penggunaan jeruk dan epal, kaki itik sangat lembut, lembut dan berair. Untuk menyediakan hidangan ini, anda memerlukan:
- kaki itik - 0,5 kg;
- bawang - 1 keping (besar);
- epal - 3 biji;
- oren - 1 pc;
- garam;
- minyak sayuran.
Potong oren menjadi kepingan, dan bawang menjadi separuh cincin. Kupas dan inti epal dan potong cincin (anda boleh memotongnya menjadi kepingan kecil jika anda suka). Panaskan kuali dalam, masukkan minyak sayuran, goreng di kedua-dua belah kaki sehingga coklat keemasan. Kemudian masukkan bawang.
Setelah masin, biarkan rebusan di bawah penutup tidak lebih dari 10 minit. Letakkan epal di atas dan masak dengan penutup ditutup selama 15-17 minit lagi. Kemudian masukkan oren yang dihiris dan biarkan mendidih, ditutup selama 10 minit. Kaki sudah siap. Matikan dan biarkan sejuk sedikit.
Seperti mana-mana hidangan daging, kaki itik sesuai dengan kentang tumbuk. Mereka juga boleh disajikan dengan lauk nasi. Semasa menghidangkan, pastikan meletakkan buah rebus di atas daging atau di sebelahnya. Hiaskan dengan sedikit selasih atau cranberry jika anda suka.
Kaki itik dengan sos raspberry
Untuk menyediakan hidangan ini, anda memerlukan:
- kaki itik - 2 pcs;
- garam - 1 sudu kecil;
- thyme kering - 1/2 sudu kecil;
- lada tanah -1/2 sudu kecil.
Untuk membuat sos raspberry, anda memerlukan:
- lemak itik - 2 sudu besar. sudu;
- bawang putih - 1 ulas;
- raspberi - 1 gelas;
- wain merah kering - 2 sudu besar. sudu;
- cuka wain merah - 2 sudu kecil;
- kulit oren - 2 sudu kecil;
- gula - 4 sudu kecil;
- jus satu oren;
- garam;
- lada tanah.
Anda boleh mendapat lemak itik semasa memasak kaki itik.
Pertama, potong lebihan lemak dari kaki bebek, kemudian buat potongan membujur dangkal dengan pisau tajam. Gosokkan kaki dengan garam, thyme dan lada. Kemudian masukkan ke dalam bekas bukan logam, tutup dengan tuala, dan biarkan selama 1, 5-2 jam pada suhu bilik, atau sejukkan semalaman. Ini akan membolehkan daging diperap dengan betul.
Sebelum menggoreng kaki, bilas perlahan-lahan dengan air, kemudian keringkan dengan tuala. Goreng kaki dalam kuali yang telah dipanaskan hingga coklat keemasan.
Semasa daging dimasak, ada masa untuk menyediakan sos. Dengan menggunakan pengisar, satukan 2/3 cawan raspberi, gula, jus oren, zest, wain dan cuka. Anda harus mempunyai jisim lembap. Ambil periuk kecil atau senduk, tuangkan lemak itik ke dalamnya, goreng bawang putih yang dicincang halus. Masukkan jisim raspberry yang telah disediakan sebelumnya dan, kacau secara berterusan, reneh selama kira-kira 3 minit sehingga pekat.
Kemudian masukkan baki raspberi dan reneh selama tidak lebih dari 1 minit. Musim dengan garam dan lada dan angkat dari api, biarkan sejuk sedikit. Tuangkan sos ke atas kaki itik yang dimasak dan hidangkan panas dengan nasi atau hiasan kentang.
