Telur ayam tidak semudah terdengar. Ini akan disahkan oleh sesiapa sahaja yang pernah mencuba telur "getah". Telur yang dimasak dengan betul adalah pencapaian masakan sebenar, ia dipenuhi dengan enzim dan zat yang bermanfaat.
Telur rebus
- Isi periuk kecil tiga perempat penuh dengan air dan didihkan.
- Dengan menggunakan sudu, tuangkan telur dengan lembut ke dalam air dan tetapkan pemasa.
- Perhatikan air dengan teliti semasa telur mendidih. Kekalkan didih lembut.
- Apabila pemasa berdering, keluarkan telur dari air mendidih dengan sudu dan letakkan di dalam air sejuk selama 1 minit.
- Bersihkan dan nikmati.
Omelet
2 biji telur + 1 kuning telur 1 sudu kecil garam krim dan lada 1 sudu besar mentega
- Pecahkan telur ke dalam mangkuk, musim dan tuangkan krim. Pukul dengan garpu hingga kuning sekata.
- Cairkan mentega dalam wajan di tingkap yang kuat, apabila cair dan mula berbuih, tambahkan telur dan kurangkan suhu hingga rendah. Kacau selalu dengan spatula semasa memasak.
- Apabila telur dadar sudah siap, tetapi masih kelihatan terlalu basah, letakkan di atas pinggan dan biarkan selama 5-10 minit. Telur terus dimasak walaupun sejuk.
Telur rebus
- Isi periuk kecil tiga perempat dengan air dan didihkan dengan api kecil, kemudian kurangkan api hingga mendidih rendah
- Masukkan 2 sudu kecil. cuka putih di dalam air.
- Pecahkan telur ke dalam mangkuk kecil atau mangkuk.
- Kacau air dengan sudu kayu, mewujudkan pusaran. Tuangkan telur dengan teliti ke bahagian tengah corong, telur itu sedikit demi sedikit memusingkan paksinya. Pantau suhu air - tidak boleh mendidih terlalu banyak.
- Selepas sepuluh saat, periksa dengan teliti dengan sudu berlubang untuk melihat apakah telur tersekat di bahagian bawah periuk.
- Letakkan telur yang sudah siap di atas tuala kertas dengan sudu berlubang dan hidangkan segera.
Telur goreng"
- Panaskan minyak zaitun dalam kuali kecil di atas api sederhana.
- Pecahkan telur ke dalam kuali, musim secukup rasa.
- Goreng telur, tidak ditemui, selama tiga minit. Kesediaan telur hancur ditentukan oleh warna protein yang kaya dan garis bakar nipis di sekitar tepinya. Kuning telur harus kekal cair.
Telur kacau dua sisi
Telur hancur seperti itu disiapkan dengan cara yang hampir sama dengan "telur goreng".
- Panaskan minyak, pecahkan telur dan perasakan secukupnya.
- Goreng selama kira-kira dua minit, ambil spatula nipis dan lebar dan perlahan-lahan terbalik, berhati-hati agar tidak pecah kuning telur.
- Untuk mengekalkan kuning telur rebus, segera matikan kompor dan biarkan mendidih selama kira-kira satu minit, untuk kuning telur rebus yang kuat, goreng selama 1-2 minit lagi, kemudian biarkan mendidih.
