Sup Kufta adalah hidangan Kaukasia yang sangat baik. Ini pasti akan menarik bagi semua lelaki, dan tidak begitu sukar untuk menyiapkannya. Perkara utama adalah merendam buncis terlebih dahulu (lebih baik melakukan ini pada waktu malam) dan menyediakan bakso dengan betul.
Ia perlu
- • 400 g domba (jika anda mahu, anda boleh mengganti dengan daging lembu);
- • 3 bawang bersaiz sederhana;
- • 5 ubi kentang;
- • safron;
- • 1/3 sudu teh lada hitam tanah;
- • pasli segar, ketumbar dan dill;
- • 2 sudu besar bubur beras;
- • setengah gelas kacang buncis;
- • 3 biji tomato bersaiz sederhana;
- • 2 sudu teh garam;
- • 2, 5 liter kaldu (tulang).
Arahan
Langkah 1
Sebelum anda mula menyediakan sup ini, anda perlu membilas dan merendam buncis terlebih dahulu. Dia mesti tinggal di dalam air sekurang-kurangnya 12 jam.
Langkah 2
Selepas waktu ini, air harus disalirkan dari kacang buncis, dan perlu dibilas beberapa kali. Kemudian buncis yang disediakan mesti dipindahkan ke dalam periuk, di mana kaldu tulang mesti dituangkan terlebih dahulu. Letakkan semuanya di atas tungku panas dan tunggu kuahnya mendidih.
Langkah 3
Tomato mesti dibilas dan dikupas dengan teliti; ini cukup mudah dilakukan. Tomato mesti dilumurkan dengan air rebus, selepas itu kulitnya mudah terlepas. Setelah kulit ditanggalkan, tomato hendaklah dipotong kecil dan ditambahkan ke dalam periuk sup.
Langkah 4
Setelah mendidih kuahnya, anda perlu mengurangkan api dan memasak sup selama lebih kurang 60 minit.
Langkah 5
Parut beras hendaklah dicuci dan dimasukkan ke dalam periuk kecil. Masukkan air ke dalamnya dan masak hingga separuh masak dengan kacau biasa. Toskan baki cecair dari periuk dan biarkan nasi sejuk.
Masukkan sedikit safron ke dalam air mendidih dan tunggu sehingga ia dimasukkan.
Langkah 6
Sekam harus dikeluarkan dari bawang dan dicincang halus dengan pisau tajam. Kupas ubi kentang dan basuh hingga bersih. Kemudian kentang perlu dipotong menjadi kepingan yang cukup besar.
Langkah 7
Daging cincang mesti dibuat menggunakan penggiling daging. Kemudian masukkan ½ bahagian bawang merah dan bubur beras yang telah disediakan. Masukkan juga lada hitam dan garam. Campurkan semuanya dengan baik. Dari daging cincang, buat bebola besar seukuran telur besar.
Langkah 8
Masukkan kentang dan bebola daging yang sudah dimasak ke sup, juga bawang dan lada hitam. Masak selama seperempat jam.
Tuangkan safron dan masukkan jumlah garam yang betul. Setelah sup mendidih, angkat dari dapur. Letakkan lebih banyak herba segar dan cincang halus dalam setiap mangkuk sup.
