Pike mempunyai bau tertentu. Oleh itu, ia memerlukan pendekatan khas dalam pemprosesan, penyediaan dan penyediaan. Pike sangat enak di bawah apa yang disebut "pengasam" atau, dengan kata lain, dimasak dengan sayur-sayuran. Terdapat pelbagai pilihan untuk membuat hidangan ringkas ini.
Ia perlu
-
- Kaedah 1:
- pike 1 kg;
- 4 sudu besar sudu minyak sayuran;
- 1 biji bawang;
- 1 lobak merah;
- 2 ulas bawang putih;
- 2 sudu besar sudu besar tomato puri;
- 5-6 biji tomato;
- garam;
- Daun bay;
- lada secukup rasa;
- sebilangan kuah ikan;
- pasli atau dill.
- 2 hala
- pike 1 kg;
- 0, 7 Seni. air;
- 1, 5 Seni. sudu esen cuka;
- 1 biji bawang;
- rempah secukup rasa: lada hitam
- allspice
- anyaman
- kayu manis
- halia
- marjoram
- Daun bay;
- gula dan garam.
Arahan
Langkah 1
Sediakan sayur-sayuran anda. Kupas bawang dan potong halus. Kisar bawang putih dengan garam. Kupas dan parut lobak merah. Potong tomato menjadi kepingan. Tuangkan minyak ke dalam periuk dan masukkan bawang, wortel dan bawang putih. Tumis selama 2-3 minit, kemudian masukkan sedikit stok ikan dan reneh hingga bawang lembut. Masukkan tomato puri, garam, lada dan daun salam dan masak semuanya bersama selama 5 minit lagi. Anda boleh menambahkan cuka ringan ke campuran sayur-sayuran dan bukannya kuahnya untuk membenarkan nama "perapan".
Langkah 2
Siapkan pike anda. Bersihkannya, bebas dari inti, sirip, kepala dan ekor. Bilas ikan dan potong bahagian. Gosokkan dengan garam dan biarkan selama 15 minit. Selama ini, ikan akan mengeluarkan lebihan cecair. Tiriskan, dan kemudian ada dua pilihan untuk bertindak. Beberapa suri rumah menggoreng pike. Celupkan kepingan ikan ke dalam tepung atau serbuk roti dan coklat ke dalam minyak panas hingga garing. Tetapi pike ternyata tidak kurang enak jika anda lakukan tanpa menggoreng. Dalam kes ini, letakkan kepingan di atas loyang atau loyang, tuangkan ke atas sos yang dihasilkan. Letakkan bulatan tomato pada setiap kepingan. Sebilangan suri rumah menutupi campuran sayur dengan mayonis.
Langkah 3
Panaskan ketuhar hingga 200 darjah. Panggang di dalamnya selama 20 minit. Anda juga boleh memasak dalam ketuhar gelombang mikro atau peralatan dapur lain, misalnya, dengan alat pengering udara. Sekiranya anda mempunyai sos sayur pekat dan membiarkan ikan dan garam menetap sebelum dimasak, maka tidak akan ada lebihan cairan dalam piring yang dibakar. Jika tidak, sajikan pike dalam mangkuk atau mangkuk yang dalam. Taburkan setiap hidangan dalam pinggan dengan ramuan cincang halus.
Langkah 4
Terdapat resipi untuk memetik pike tanpa pemprosesan panas. Bebaskan kepingan ikan dari kulit dan potong menjadi kepingan yang cukup kecil, setebal 2 cm. Siapkan pengasam. Rebus air dengan rempah dalam periuk, rebus selama 5 minit. Sejukkan dan masukkan esen cuka. Tenggelam potongan pike di dalam pengasam yang dibuat dan biarkan selama 2 jam pada suhu bilik. Kemudian masukkan ke dalam peti sejuk selama 10 jam. Selepas itu, toskan pengasam, taburkan pike dengan cincin bawang dan tutup dengan minyak sayuran. Biarkan dia membancuh lebih banyak. Selepas 2 jam, pike sudah siap.
