Cutlets adalah hidangan yang sangat popular. Produk separuh siap yang disediakan untuk kegunaan masa depan disimpan dengan sempurna di dalam peti sejuk beku. Menggorengnya tidak sukar, dan pelbagai sos dapat mengubah hidangan biasa menjadi makanan istimewa.
Ia perlu
-
- Untuk membuat potongan daging:
- potong separuh siap;
- minyak sayuran.
- Untuk sos tomato:
- 0.5 cawan pes tomato;
- segelas kaldu daging;
- satu sudu tepung yang tidak lengkap;
- lobak kecil;
- bawang;
- akar pasli;
- satu sudu sos tomato panas;
- satu sudu minyak sayuran;
- satu sudu mentega;
- garam.
- Untuk sos bawang panas:
- dua kepala bawang;
- satu sudu tepung;
- minyak sayuran;
- dua gelas kaldu daging;
- dua sudu besar tomato puri;
- dua hingga tiga sudu cuka 9%;
- gherkins;
- lada;
- garam.
- Untuk sos merah:
- satu sudu tepung;
- minyak sayuran;
- lobak merah;
- bawang;
- akar pasli;
- satu sudu pes tomato;
- dua gelas kaldu daging;
- satu atau dua sudu wain merah (Madeira atau pelabuhan);
- satu atau dua sudu mentega;
- garam.
Arahan
Langkah 1
Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali dan masukkan dengan api kecil. Apabila minyak telah panas, letakkan produk separuh siap di dalam kuali tanpa mencairkannya. Pastikan bahawa mereka tidak berbohong dengan rapat antara satu sama lain. Goreng di satu sisi hingga coklat muda. Apabila jus ringan mula menonjol dari potongan daging, putar ke sisi lain, kurangkan panas dan tutup dengan penutup - ini akan mengekalkan rasa enaknya. Bawa roti sehingga lembut.
Langkah 2
Sos Tomato Kupas bawang, wortel dan akar pasli. Potong halus. Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan goreng sayur-sayuran di dalamnya. Masukkan tepung, kacau dengan cepat dan masak selama beberapa minit. Masukkan pes tomato, kacau sebati, tuangkan sup daging dan didihkan dengan api kecil selama sepuluh minit. Pada akhir memasak, tambahkan garam, tambahkan satu sudu besar sos tomato panas dan gaul rata. Kemudian tumis sos melalui ayak dan musim dengan kepingan mentega.
Langkah 3
Sos Bawang Panas Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali, goreng tepung di dalamnya dan masukkan kuah. Kupas bawang, potong halus dan goreng minyak. Kemudian masukkan tomato puri, garam, lada dan goreng lagi. Tuangkan cuka dan rebus sos sehingga krim masam pekat. Potong gherkin halus dan gaulkan dengan sos. Rebus semuanya selama lima minit.
Langkah 4
Sos merah Goreng satu sudu tepung dengan jumlah minyak sayuran yang sama sehingga coklat muda. Campurkan dengan pes tomato dan cairkan dengan sup daging. Kupas wortel, bawang dan akar pasli, potong dan goreng ringan dalam kuali yang berasingan. Masukkan akar dan bawang ke dalam sos, kacau dan reneh dengan api kecil selama dua puluh hingga tiga puluh minit. Pada akhir memasak, tambahkan garam, tuangkan wain, kacau sebati dan tapis dengan ayak. Musim sos merah dengan kepingan mentega.
