Untuk membuat kebaikan, anda tidak perlu memindahkan gunung, kerana pencairan kuat ini tidak sukar sama sekali, dan anda sudah mempunyai hampir semua bahan yang diperlukan di rumah. Dengan mengikuti resipi ini, anda akan dapat merasakan sendiri sendiri hanya dalam tiga minggu.
Ia perlu
-
- periuk atau dandang berganda;
- balang kaca untuk pengetinan
- kaca pengukur;
- kain kasa:
- satu cawan beras;
- setengah cawan koji
- satu setengah cawan air;
- satu sudu teh limau nipis atau jus lemon;
- setengah sudu ragi pembuat roti.
Arahan
Langkah 1
Untuk memperoleh rasa akhir terbaik, biarkan nasi merendam semalaman. Setelah semua beras menyerap air, anda boleh mula memasaknya secara langsung. Pilihan terbaik adalah mengukus nasi, tetapi anda bebas melakukannya dengan cara yang lebih biasa bagi anda. Oleh kerana rasa lebih enak jika diperlukan lebih lama untuk fermentasi, cubalah memasak nasi lebih lama kerana ini akan memungkinkan penapaian lebih lama kerana pengerasan dinding biji-bijian.
Langkah 2
Setelah nasi sejuk, anda perlu memindahkannya ke balang atau botol, bergantung pada tempat pengambilan masa depan - sekerap yang anda boleh. Walau bagaimanapun, sebelum tindakan ini, bekas masa depan produk yang anda terima akan disterilkan dengan betul, kerana rasa dan kualiti kepentingan anda bergantung pada tahap kesuciannya.
Langkah 3
Sekarang anda perlu menambahkan setiap bahan yang tinggal ke dalam bekas dan tutup rapat dengan penutup, kemudian goncang dengan baik dan pindahkan semua ke dalam. Simpan balang atau botol di tempat yang sejuk dan gelap, goncangkannya dengan lembut setiap hari, sedikit membuka penutup sehingga pertukaran gas yang diperlukan berlaku. Dalam beberapa hari, akan terlihat bahwa sake telah berfermentasi. Momen ini akan dicirikan oleh gelembung kecil yang naik ke bahagian atas bekas. Menjelang minggu ketiga "waktu terbiar" seperti itu, keseluruhan proses ini akan berakhir, gelembung akan berhenti muncul, dan sedimen akan terlihat di bahagian bawah.
Langkah 4
Selepas itu, anda perlu saring sake yang sudah siap dengan kain cheesecloth. Dalam kes ini, tunggu sehingga semua cecair mengalir keluar dari bekas. Dan sedimen di bahagian bawah tin atau botol boleh digunakan sebagai pengasam untuk ikan.
Langkah 5
Sekiranya anda ingin mengambil semua minuman keras yang dibuat dalam sebulan, anda hanya boleh mengisi cecair yang disediakan dengan botol dan memasukkannya ke dalam peti sejuk. Sekiranya anda tidak mempunyai tujuan seperti itu, maka hasil yang dihasilkan mesti disterilkan pada suhu 60 ° C selama sepuluh minit. Ini akan memberi warna putih kusam, tetapi jika anda mahukan kejelasan, masukkan ke dalam peti sejuk dan biarkan di situ.
Langkah 6
Sake yang dimasak akan mempunyai 15-20% ABV, tetapi jika peratusan ini terlalu "kuat" untuk anda, maka anda boleh menambahkan satu sudu gula ke dalam botol.
