Biasanya kami menggayakan salad hijau dengan sos tradisional - krim masam, mentega, mayonis … Tetapi, anda mesti mengakui, kadang-kadang anda ingin mempelbagaikan rasa salad kegemaran anda. Di beberapa restoran Itali, salad dibumbui dengan sos coklat pedas. Saya menganalisis rasa sos seperti itu dan cuba menentukan komposisinya untuk disiapkan di rumah. Hasilnya, saya mendapat sos yang sangat enak, sedap, dan yang paling penting - sos berpakaian yang sihat dari produk yang ada, tanpa bahan kimia dan rasa. Sos untuk gourmet sebenar!
Kami memerlukan:
- kicap (100 ml);
- akar halia kecil (50-70 gr.);
- gula (1 sudu besar);
- minyak zaitun yang tidak ditapis (2 sudu besar);
- lemon (1/3).
1. Perah jus dari 1/3 lemon.
2. Basuh dan kupas akar halia dengan pengupas kentang, gosokkannya pada parutan halus, tambah jus lemon dan campurkan.
3. Dari jisim yang dihasilkan, toskan dan tapis jusnya ke dalam periuk kecil atau kuali - lebih mudah dilakukan dengan sudu besar; anda boleh menggunakan saringan.
4. Masukkan kicap, minyak zaitun dan gula ke jus lemon-jahe, masukkan periuk dengan api kecil. Sekarang perkara utama adalah untuk mengelakkan mendidih, terus diaduk, untuk menguap sos, menjadikannya konsisten ke keadaan karamel cair.
5. Setelah sos siap, tuangkan ke dalam periuk, dinginkan dan sejukkan.
Sos Itali ini sesuai dengan salad hijau dan sayur-sayuran. Ia juga boleh disajikan dengan ikan atau nasi. Untuk mendapatkan rasa yang kurang pedas, anda boleh mengalirkan jus dari halia parut, dan mencampurkan kek dengan kicap dan gula, kemudian peras dan tapis. Dan jus halia yang tersisa boleh digunakan untuk membuat teh halia atau hidangan lain. Selamat menjamu selera!
