Lada yang disumbat adalah hidangan kegemaran banyak orang. Setiap orang akan mencari resipi untuk lada yang disumbat yang sesuai dengan mereka, kerana terdapat lada rebus atau panggang, lada dalam kaldu atau sos tomato, serta isi daging dan isi sayur untuk lada, sesuai untuk diet vegan.
Kaedah memasak asas
- Lada disumbat dalam periuk. Cara yang paling popular untuk membuat lada adalah dengan merebus dalam periuk. Sayur-sayuran dan rempah-rempah dapat ditambahkan ke dalam air untuk menjadikan hidangan lebih beraroma, dan lada dapat disajikan langsung dalam kuahnya.
- Lada yang disumbat di dalam ketuhar. Dalam kes ini, lada dipotong memanjang menjadi 2 bahagian, ditaburkan dengan keju dan dibakar.
- Lada yang disumbat dalam periuk perlahan. Kelebihan besar kaedah memasak ini ialah anda boleh meletakkan lada beku di dalam multicooker terus dari peti sejuk, dan mereka akan masak dengan cukup cepat.
- Lada disumbat beku. Lada mentah boleh dibekukan untuk kegunaan masa depan agar tidak membuang masa memasaknya kemudian. Sebelum memasak, disarankan untuk meninggalkan lada beku di dalam peti sejuk selama beberapa jam sehingga mereka mencairkan, tetapi tidak kehilangan jus dan strukturnya.
Lada disumbat dengan nasi
:
- Lada Bulgaria - 4 pcs.
- Nasi gandum panjang - 100 gr.
- Kacang hijau beku - 100 gr.
- Keju keras - 100 gr.
- Bawang - 1 bawang sederhana
- Minyak untuk menggoreng bawang
- Garam, lada hitam, rempah, herba - secukup rasa
- Bilas paprika sehingga bersih, potong menjadi 2 bahagian, dan angkat bijinya.
- Rebus beras dalam air masin hingga lembut.
- Goreng bawang dalam sedikit minyak zaitun hingga coklat keemasan.
- Masukkan kacang hijau beku, didihkan dengan api sederhana selama 4-5 minit.
- Masukkan nasi rebus ke sayur, musim secukup rasa, garam dan kacau. Masak selama 2-3 minit.
- Masukkan isi yang telah siap di bahagian lada yang telah siap, taburkan dengan keju. Bakar di dalam ketuhar selama lebih kurang 30 minit.
Lada disumbat dengan daging
Salah satu pilihan hidangan yang paling popular adalah lada yang disumbat dengan daging cincang. Untuk menyediakannya, anda memerlukan:
- Lada Bulgaria - 4 pcs.
- Daging sapi + daging babi - 300 gr.
- Bawang mentol - 1 pc.
- Tomato - 1 pc.
- Bawang putih - 2 biji.
- Keju keras - 50 gr.
- Garam, lada hitam, rempah, herba - secukup rasa
- Bilas paprika dengan teliti, potong menjadi 2 bahagian, dan angkat bijinya.
- Keluarkan kulit dari tomato dan gosokkannya melalui ayakan atau parut ke dalam puri. Perahkan bawang putih melalui penekan.
- Potong bawang halus dan goreng di atas api sederhana hingga kekuningan. Masukkan bawang putih dan masak selama beberapa minit lagi.
- Tuangkan tomato puri ke sayur, garam, musim dan reneh selama 10 minit dengan api kecil.
- Dalam kuali yang baru, goreng daging cincang hingga lembut, terus-menerus memecahkan gumpalan daging dengan spatula untuk mendapatkan jisim homogen.
- Tuangkan sos tomato ke atas daging cincang, kacau dan reneh selama 10 minit di bawah penutup, kacau sekali-sekala. Bawa rempah dan garam mengikut citarasa yang diinginkan.
- Masukkan isi yang telah siap di bahagian lada, taburkan dengan keju dan bakar di dalam ketuhar selama kira-kira setengah jam.
Lada yang diisi dengan daging dan nasi (resipi klasik)
:
- Lada Bulgaria - 6 biji.
- Daging cincang buatan sendiri - 350 gr.
- Nasi - 50 gr.
- Bawang mentol - 2 biji.
- Lobak - 0.5 pcs.
- Pes tomato - 1 sudu besar
- Krim masam - 1 sudu besar
- Air - 1 gelas
- Garam, herba, rempah - secukup rasa.
- Rebus nasi hingga separuh masak (lebih kurang 10 minit).
- Potong bawang menjadi kiub kecil, goreng dalam minyak sayuran hingga coklat keemasan. Parut wortel halus, masukkan ke dalam bawang dan goreng selama 5-10 minit.
- Masukkan beras, sayur-sayuran, garam dan rempah ke daging cincang, campurkan sehingga sebati.
- Bilas dan masukkan lada. Isi pengisian hingga penuh.
- Sediakan sos: campurkan pes tomato, krim masam, air. Garam.
- Susun semua lada dalam periuk secara menegak dan rapat. Tuangkan ke dalam sos - ia mesti menutupi lebih daripada separuh ketinggian lada (tambah sedikit air jika perlu).
- Rebus lada, ditutup selama lebih kurang 40 minit.
Lada disumbat dengan sayur-sayuran
:
- Lada Bulgaria - 4 pcs.
- Kubis - 250 g.
- Bawang mentol - 1 pc.
- Lobak - 1 pc.
- Pes tomato - 1 sudu besar
- Krim masam - 1 sudu besar
- Gula - 0,5 sudu kecil
- Garam, herba, rempah - secukup rasa.
- Potong kubis halus, masukkan garam dan gula dan uli dengan tangan anda.
- Goreng bawang cincang halus dan wortel parut hingga kekuningan.
- Masukkan kubis, krim masam, pes tomato, garam dan lada secukup rasa. Didihkan dengan api sederhana selama 10 minit.
- Masukkan lada dengan isian, susun dengan ketat dalam periuk dan tutup 2/3 dengan air. Masak dengan penutup ditutup selama kira-kira 40 minit.
