Kami memberi perhatian kepada anda resipi untuk ikan jeli yang tidak konvensional dengan cendawan, kentang tumbuk dan bayam. Kami bergegas untuk memastikan bahawa aspik ini akan menjadi kemuncak meja perayaan. Pada masa yang sama, hidangan seperti itu akan menarik minat pertama untuk penampilannya yang cerah, dan kemudian untuk rasa asalnya.
Ia perlu
- • ikan mas perak dengan berat 2 kg;
- • 0.5 kg kentang;
- • 250 g champignon;
- • 70 g bayam cair;
- • 20 g gelatin;
- • ½ sudu kecil. kari;
- • 1 lobak merah.
Arahan
Langkah 1
Kupas ikan, usus, cuci bersih dan pindahkan ke periuk berdinding tebal. Tuangkan sedikit air di sana. (Tiga jari dari bahagian bawah kuali).
Langkah 2
Tutup periuk dan letakkan di atas api kecil selama 40 minit. Ketika air mendidih, api dapat dikurangi seminimal mungkin, kerana ikan tidak boleh direbus, tetapi dikukus.
Langkah 3
Sementara itu, kentang tumbuk dan bayam cair. Dianjurkan untuk mengalirkan air puri ke dalam bekas yang berasingan, kerana anda mungkin masih memerlukannya.
Langkah 4
Keluarkan ikan yang sudah siap ke piring dan biarkan hingga sejuk sepenuhnya. Potong cendawan dan goreng minyak.
Langkah 5
Tuangkan gelatin ke dalam periuk, tuangkan 60 ml air biasa dan biarkan selama setengah jam (untuk bengkak). Kemudian tambahkan kaldu ikan ke jisim agar-agar, panaskan sehingga agar-agar larut sepenuhnya, perasakan dengan garam dan kari, campurkan. Sekiranya hanya cetakan jeli yang besar, air kentang juga dapat ditambahkan ke dalam sup ikan.
Langkah 6
Bongkar ikan yang telah disejukkan menjadi kepingan kecil, angkat semua tulang. Masukkan fillet secara merata di bahagian bawah acuan, tuangkan sebahagian daripada gelatin agar-agar dan masukkan ke dalam peti sejuk sehingga pekat.
Langkah 7
Setelah mengeras, masukkan cendawan goreng di atas ikan dan masukkan agar-agar. Kemudian, dengan picagari pastri, letakkan kentang tumbuk dengan indah dengan bayam, tuangkan jeli yang tinggal di atasnya, hias dengan irisan wortel di atasnya dan hantar semula ke peti sejuk sehingga pekat.
Langkah 8
Sebelum menghidangkan, keluarkan aspik siap dari ikan dari peti sejuk dan letakkan di atas meja. Panaskan tepi acuan dengan perlahan dengan pengering rambut supaya aspik dapat dikeluarkan dan dipindahkan ke pinggan.
