Dalam memasak, mereka menggunakan hati babi, hati daging sapi, dan juga hati unggas. Sebilangan suri rumah tidak suka memasak hati ayam - untuk membersihkannya sejak sekian lama, hati babi - rasanya pahit, tetapi lebih suka daging lembu. Untuk membuatnya lembut, seperti ayam, direndam dalam susu. Ramai orang menuangkan susu selepas itu, tetapi anda boleh melakukannya dengan cara yang berbeza.
Ia perlu
-
- 500g hati daging lembu;
- 400 ml susu;
- Daun bay;
- 1 kepala bawang;
- 1 lobak sederhana;
- tepung (untuk membuat roti);
- 3 sudu besar minyak sayuran;
- garam
- lada secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Ambil hati lembu. Bilas dengan baik, keluarkan filemnya. Filem ini mudah dipotong: diambil oleh tepi dengan dua jari dan potong dengan hati-hati dengan pisau. Potong hati yang telah dibersihkan menjadi kepingan sederhana. Tuangkan susu ke dalam pinggan yang dalam dan masukkan hati ke sana. Hati direndam dalam susu selama satu hingga dua jam. Selepas waktu ini, letakkan hati pada serbet atau tuala kertas sehingga kelembapan berlebihan diserap ke dalam serbet.
Langkah 2
Kupas bawang dan potong cincin nipis. Tepat nipis, kerana cincin tebal memerlukan masa lebih lama untuk dimasak. Kupas, basuh dan parut wortel.
Langkah 3
Ambil periuk, masukkan sedikit tepung. Masukkan hati susu ke dalam pinggan, garam dan lada. Letakkan kuali di atas dapur, panaskan, masukkan minyak. Celupkan hati ke dalam tepung dan masukkan ke dalam kuali. Goreng sedikit di kedua-dua belah pihak. Taburkan dengan wortel parut dan bawang cincang di atasnya. Didihkan selama lima hingga sepuluh minit dengan penutup ditutup. Kacau sekali sekala.
Langkah 4
Tuangkan susu yang tinggal setelah merendam hati ke dalam periuk dan didihkan. Masukkan daun bay, masukkan sedikit garam dan lada. Letakkan hati dengan wortel dan bawang. Sekiranya susu tidak menutupi hati sepenuhnya, kemudian masukkan air rebus.
Langkah 5
Apabila susu mendidih, putar api. Tutup periuk dengan penutup dan didihkan hingga lembut. Tentukan kesediaan dengan menusuk hati dengan pisau atau garpu. jika darah mengalir, hati tidak bersedia. Sekiranya kaldu yang jelas mengalir, inilah masanya untuk mematikannya.
Langkah 6
Hati sangat lembut. Anda boleh menghidangkan kentang rebus dengannya. Kupas kentang, basuh, potong besar dan masukkan air sejuk untuk dimasak. Masukkan daun salam dan masukkan sedikit garam. Apabila kentang sudah siap, letakkan di atas pinggan. Dan letakkan hati. Anda boleh taburkan dengan ramuan herba. Hati dalam susu sudah siap. Sedap dan sedap.
