Kek ini menjadi kegemaran ramai orang. Ia boleh dirasakan di beberapa restoran terbaik di dunia, dan juga dibeli di kedai. Tetapi ia juga boleh disediakan dengan mudah dan sederhana di rumah.
Ia perlu
- • 75 g kacang hazel;
- • 5 protein dari telur ayam;
- • 120 g gula untuk membuat doh dan 150 g untuk krim;
- • 2 kuning telur dari telur ayam;
- • 1 bungkus mentega;
- • 10 g pati;
- • 40 g badam;
- • 40 g gula aising;
- • 250 g susu lembu;
- • 2 sudu besar cognac atau rum;
- • Tepung Gandum;
- • 75 g coklat putih;
- • 50 g coklat gelap.
Arahan
Langkah 1
Kisar kacang almond dan hazelnut dengan penggiling kopi ke keadaan serbuk. Tuangkan gula aising ke dalam jisim yang dihasilkan dan campurkan semuanya.
Langkah 2
Tuangkan putih telur yang telah disejukkan ke dalam cawan dalam dan pukul sehingga sebati menggunakan pengadun. Kemudian, secara beransur-ansur anda perlu menambahkan gula pasir ke jisim yang dihasilkan, dan kemudian masukkan tepung dengan teliti (ia mesti diperkenalkan dalam bahagian kecil sehingga adunan memperoleh konsistensi krim masam pekat)
Langkah 3
Gariskan loyang dengan kertas perkamen, kemudian letakkan doh di dalamnya. Lembaran penaik mesti diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah. Kek mesti dibakar selama kira-kira sepertiga jam.
Langkah 4
Kek siap mesti dikeluarkan dari loyang dan setelah ia sejuk, bahagikan dengan pisau menjadi 6 helai dengan ukuran yang sama.
Langkah 5
Sediakan krim. Tuang setengah gelas susu ke dalam periuk, masukkan gula pasir, kanji dan kuning telur, campurkan semuanya dengan baik. Kemudian tuangkan susu lembu yang tinggal. Letakkan periuk di atas dapur dan kecilkan api hingga sederhana. Dengan kacau berterusan, jisim harus didihkan dan masak selama 3-4 minit.
Langkah 6
Keluarkan periuk dari dapur dan kacau selama 1 minit lagi. Kemudian krim dituangkan ke dalam cawan yang dalam, dan bahagian atas ditutup rapat dengan filem.
Langkah 7
Mentega lembut (20 g) hendaklah dipotong kecil dan dimasukkan ke dalam satu bekas dengan coklat putih cincang. Anda perlu mencairkannya dalam tab mandi air, dan kemudian masukkan jisim yang dihasilkan pada lapisan yang rata di atas kek. Dengan cara yang sama, cairkan coklat gelap dengan 20 g mentega, dan kemudian buat corak ciri kek seperti itu.
Langkah 8
Masukkan 200 g mentega lembut dalam cawan dalam dan pukul (beberapa minit akan mencukupi). Kemudian secara beransur-ansur masukkan krim yang disejukkan ke dalam jisim yang disebat dan tuangkan rum dengan teliti. Campurkan segalanya dan lumurkan semua kek dengan krim yang dihasilkan, kecuali yang terbaik. Sambungkannya bersama, letakkan kek dengan corak coklat di atas.
Langkah 9
Lumurkan bahagian tepi dengan krim dan taburkan dengan badam cincang. Letakkan di rak peti sejuk selama 60 minit.
