Ikan tenggiri adalah ikan yang enak, enak, murah dan sangat sihat. Hidangan dari itu selalu menjadi lazat dan memuaskan.
- 1 kg ikan tenggiri
- 50-70 gr. daging,
- 2-3 keping. cendawan porcini bersaiz sederhana,
- 30 gr. akar halia,
- 1 biji bawang hijau
- 1 biji lemon
- garam kasar, lada hitam, serbuk cengkih, 2-3 daun rosemary.
- 2-3 st. l. minyak sayuran,
- 1-2 sudu kecil Sahara,
- 1 sudu besar l. sos soya,
- 1 PC. kapur,
- lada hitam tanah, serbuk cengkih, 2-3 daun rosemary.
Usus tenggiri, basuh dan keringkan, jangan memotong kepala. Kupas dan parut halia dan campurkan dengan garam kasar, lada, serbuk cengkih dan rosemary. Parut bangkai ikan kembung dengan campuran ini dan biarkan selama 30 minit pada suhu bilik.
Dalam mangkuk yang berasingan, sediakan perapan dari kicap, minyak sayuran, jus satu kapur, gula dan rempah. Parut bangkai ikan tenggiri dengan pengasam ini.
Cincang cendawan halus, potong bawang hijau, potong daging ke dalam kiub, campurkan segalanya dan isi bangkai ikan tenggiri dengan campuran ini. Potong lemon menjadi bulatan dan letakkan tenggiri di perut.
Letakkan tenggiri dengan lembut di atas loyang dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 30-40 minit. Menyiram ikan tenggiri secara berkala dengan sisa-sisa pengasam.
Untuk hiasan, anda boleh menghidangkan cincin bawang merah yang diasinkan dalam jus limau nipis dengan madu dan rempah.
