Hidangan ini dengan mengejutkan berjaya menggabungkan rasa salmon asap dengan zucchini segar, renyah dan caper aromatik.
Ia perlu
- - 620 g pasta;
- - 535 g zucchini;
- - 365 g salmon salai;
- - 75 ml minyak zaitun;
- - 115 g caper;
- - 65 ml wain putih;
- - 535 ml krim;
- - 20 g gula perang;
- - garam.
Arahan
Langkah 1
Basuh dan kupas zucchini, kemudian potong separuh daripada zucchini menjadi jalur yang sangat nipis.
Langkah 2
Rebus air dalam periuk. Masukkan pasta ke dalam air mendidih, masukkan sedikit minyak zaitun dan rebus hingga lembut.
Langkah 3
Dua minit sebelum pasta selesai, tambahkan zucchini yang dihiris ke dalamnya. Kemudian toskan air dan pindahkan pasta ke mangkuk yang terpisah.
Langkah 4
Potong zucchini yang tinggal menjadi kepingan kecil. Salmon salai (ada baiknya jika dihirup sejuk) potong hirisan kecil nipis.
Langkah 5
Panaskan sedikit minyak zaitun dalam kuali dan goreng salmon di dalamnya. Kemudian masukkan zucchini cincang dan caper ke dalam loyang.
Langkah 6
Masak sehingga cecair menguap, masukkan sedikit wain putih.
Langkah 7
Sebaik sahaja cecair telah mendidih, tuangkan krim ke dalam periuk, didihkan semuanya, kurangkan api dan teruskan memasak sehingga kuah pekat. Masukkan gula merah pada akhir memasak.
Langkah 8
Apabila sos sudah siap, pindahkan pasta yang sudah siap ke dalamnya dan kacau.
