Rempah tradisional Rusia ini sangat diperlukan pada musim sejuk. Ini melengkapkan hidangan ikan dan daging dengan sempurna dan menguatkan sistem imun. Malah dapat merawat selsema! Membuat lobak di rumah adalah asas. Satu-satunya kesukaran timbul semasa menghancurkan akar. Di sini kami akan memberikan nasihat maksimum mengenai cara mempermudah proses ini.
Ia perlu
- - akar lobak - 400-500 g;
- - air - 2/3 cawan;
- - cuka meja 9% - 4-5 sudu besar. sudu;
- - bit - 200 g;
- - garam - 2 sudu besar. sudu;
- - gula pasir - 2 sudu besar. sudu;
- - balang kaca dengan penutup.
Arahan
Langkah 1
Sekiranya akar lobak tidak hanya digali, tetapi terletak dalam jangka masa yang lama, kemungkinan besar ia akan menjadi terlalu kering. Dalam kes ini, anda perlu memasukkannya ke dalam air sebentar. Bergantung pada kekeringan akar, anda perlu menyimpannya di dalam air dari 5 hingga 24 jam. Perendaman yang berpanjangan juga bermanfaat untuk menghilangkan kepahitan yang berlebihan.
Langkah 2
Kami mengupas akar lobak, bilas hingga bersih dan potong menjadi kepingan bersaiz sederhana.
Langkah 3
Sekarang anda perlu mengisar kepingan dalam penggiling daging ke keadaan serutan halus. Ini adalah tahap yang paling bermasalah, kerana minyak pati yang dirembeskan oleh akar bertindak lebih kuat pada mata dan hidung daripada bawang. Itulah sebabnya lobak tidak boleh diparut. Pilihan terbaik adalah menggunakan pemproses makanan dengan mangkuk tertutup atau pengisar. Dan jika anda menggunakan penggiling daging, anda perlu melekatkan beg plastik dengan jalur elastik padanya - supaya jisim setelah menatal segera terkumpul ke dalamnya. Anda boleh meletakkan kipas di sebelahnya sehingga mengeluarkan bau ke arah yang bertentangan. Lebih baik bekerja dengan tingkap atau balkoni yang terbuka. Sarung tangan boleh dipakai di tangan anda.
Langkah 4
Isi serutan akar dengan air mendidih. Seharusnya tidak ada sedikit air - jika anda mengetatkan serutan, air harus menutupnya hampir rata. Masukkan garam dan gula, gaul rata.
Langkah 5
Kami membersihkan bit, bilas dan sapu pada parut halus. Perah jus keluar dari kain tipis (1/4 - 1/3 cawan). Kami mencampurkan jus dengan cuka. Masukkan lobak dan kacau.
Langkah 6
Kami bilas kaleng dengan soda dan sterilkan, rebus penutupnya. Kami memasukkan lobak ke dalam balang, menutup penutup dan meletakkan di tempat yang sejuk atau di dalam peti sejuk. Selepas 2 hari, ia sudah boleh dimakan.
