Pai goreng dengan daging jauh lebih mudah dan cepat disiapkan daripada pai di dalam ketuhar, dan apabila digoreng, mereka mempunyai kerak garing yang menggembirakan, yang memberikan rasa unik pada makanan.
Ia perlu
- Untuk ujian:
- - 25 gram yis;
- - satu sudu gula;
- - satu gelas air suam (ditapis);
- - dua setengah gelas tepung;
- - dua sudu minyak sayuran;
- - 1/4 sudu teh garam.
- Untuk mengisi:
- - sebiji bawang besar;
- - 250-300 gram fillet daging lembu;
- - garam (secukup rasa).
Arahan
Langkah 1
Masukkan ragi ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan gula ke dalamnya, air suam dan kacau hingga sebati (anda perlu kacau sehingga semua gula larut).
Masukkan satu gelas tepung ke campuran yang dihasilkan, kacau. Tutup mangkuk dengan tuala dan letakkan di tempat yang hangat selama 30 minit (selama ini, doh harus naik dua kali, jika ini belum berlaku, biarkan doh selama beberapa minit lagi di tempat yang hangat).
Langkah 2
Setelah doh naik, masukkan garam, minyak sayuran dan segelas tepung ke dalamnya. Kacau hingga rata dan masukkan kembali mangkuk di tempat yang hangat (mangkuk mesti ditutup).
Langkah 3
Perahkan isi daging lembu dua atau tiga kali melalui penggiling daging. Kupas bawang, bilas, potong halus dan goreng sedikit minyak hingga kekuningan. Sebaik sahaja bawang memperoleh warna keemasan yang enak, tambahkan daging lembu ke dalamnya, garam dan goreng semuanya dengan api sederhana sehingga daging cincang dimasak sepenuhnya (ini mengambil masa kira-kira 15-20 minit).
Langkah 4
Ambil semangkuk adunan, tambahkan baki tepung (1/4 cawan) ke dalamnya, kacau. Lubricate permukaan kerja dengan minyak sayuran dan habuk sedikit dengan tepung. Bentuk kek kecil dari doh dan letakkan di atas permukaan kerja (adunan ternyata agak melekit, jadi anda perlu mengoleskan tangan anda dengan minyak sayuran sebelum mengerjakannya).
Masukkan dua sudu teh pengisian daging yang telah disejukkan di tengah-tengah setiap roti rata, kemudian tutup tepi pai dengan lembut.
Langkah 5
Panaskan kuali, tuangkan bukan minyak dan goreng pai yang dihasilkan di kedua-dua belah pihak. Waktu memanggang di setiap sisi adalah dua hingga tiga minit. Pai daging goreng sudah siap.
