Jeli, daging jeli, aspic - hidangan ini termasuk dalam masakan Rusia purba. Kalkun jeli dengan sayur-sayuran sangat sesuai untuk pencinta makanan yang indah ini yang tidak dapat memakan jeli babi atau daging lembu yang kaya. Hidangan yang benar-benar diet, tetapi pada masa yang sama lazat dan elegan. Dan juga hidangan yang enak untuk sebarang kesempatan.
Ia perlu
- - sayap kalkun 700 g;
- - bawang 1 pc.;
- - lobak merah 1 pc.;
- - timun acar 3 biji.;
- - lada loceng merah 1 pc.;
- - gelatin segera 25g;
- - 3 daun bay;
- - telur ayam rebus 1 pc.;
- - pasli 1 tangkai;
- - cawangan dill 1;
- - garam, lada secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Bilas sayap kalkun dengan baik. Tuangkan 3 liter air ke dalam periuk dan letakkan di atas api yang tinggi. Sebaik sahaja air mendidih, letakkan sayap. Sediakan sayur-sayuran: Kupas wortel dan bawang. Tambahkan ke kuali ke sayap dan terus memasak. Didihkan, angkat busa dan kecilkan api. Masak selama 3 jam. Masukkan garam, lada dan daun salam 15 minit sebelum akhir memasak.
Langkah 2
Tanggalkan sayap dari kuahnya. Pisahkan daging dari tulang dan kulit. Kemudian potong halus. Terikan kuahnya.
Langkah 3
Tuangkan gelatin dengan sedikit air sejuk, kacau hingga larut sepenuhnya. Biarkan selama 15-20 minit. Kemudian gaulkan dengan kuah panas.
Langkah 4
Potong wortel rebus, timun acar dan paprika menjadi kiub.
Langkah 5
Masukkan daging ke dalam pinggan yang telah dilumis. Letakkan sayur-sayuran yang telah disediakan di atas secara rawak. Bilas ramuan dengan baik dan keringkan dengan tuala kertas. Potong halus. Taburkan sayur dengan herba cincang. Tuangkan kuah dan sejukkan hingga pekat.
Langkah 6
Sebelum dihidangkan, celupkan kuali ke dalam air panas dan balikkan pengisian ke piring. Hiaskan daging ayam belanda dan sayur dengan telur rebus cincang dan tangkai peterseli.
