Keju curd telah menjadi kegemaran masakan baru dalam penyediaan pencuci mulut. Krim halus dengan rasa terang membuat semua orang gila. Dan hari ini kita akan memasak pencuci mulut keju kotej.
Kek berry dan curd
Kisar 300 gram kuki (anda boleh menggunakan pengisar) dan campurkan dengan mentega (150 gr). Anda boleh mengambil lebih sedikit minyak supaya bahagian dasar kek tidak terlalu berminyak, tetapi anda boleh mencampurkannya dengan marjerin dalam nisbah 1: 1. Masukkan jisim yang dihasilkan ke dalam acuan dan ketatkan dengan teliti, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk atau peti sejuk beku.
Masukkan 250 g mascarpone dengan telur dan gula aising, letakkan di atas dasar pasir, hiaskan dengan beri di atas dan sejukkan. Ini perlu agar agar agar gel tidak teratur. Semasa kek pekat, sediakan agar-agar. Untuk asasnya, ambil jus beri, panaskan, tambah sedikit gula. Sekiranya tidak ada jus yang mencukupi, maka anda boleh menggunakan sirap, tetapi dalam hal ini gula tidak diperlukan - terdapat cukup dalam sirap. Masukkan agar-agar mengikut arahan, panaskan (tetapi jangan mendidih) hingga larut sepenuhnya, kemudian, dengan kacau berterusan, sejukkan dan tuangkan ke atas kek. Masukkan pencuci mulut yang sudah siap di dalam peti sejuk semalaman untuk membekukan agar-agar.
Pencuci mulut gelatin dengan mascarpone dan koko
Rendam 10 gram gelatin dalam sedikit air dan biarkan membengkak. Campurkan empat sudu gula dengan jumlah koko yang sama. Sebaik sahaja gelatin membengkak, tambahkan campuran gula ke dalamnya dan letakkan di atas api - panaskan pada suhu rendah dengan kacau berterusan sehingga agar-agar larut. Apabila lapisan agar-agar pertama sudah siap, griskan acuan dengan minyak dan tuangkan campuran ke dalamnya. Kami menghantarnya ke peti sejuk selama setengah jam.
Tuangkan 20 gram gelatin dengan susu suam dan biarkan hingga membengkak. 400 gram krim masam, 250 gram keju mascarpone, 150 gram krim skim dan segelas gula, pukul. Campurkan campuran agar-agar yang sedikit sejuk dengan keju krim masam dan kacau sehingga sebati. Apabila campuran telah sejuk, tetapi belum mengeras, tuangkan ke dalam acuan di atas bahagian yang telah dikeraskan dengan koko. Kek ini mesti dibiarkan dalam keadaan sejuk semalaman.
Untuk mengurangkan kandungan kalori pencuci mulut, bukannya gula, kami mengambil satu sudu madu (sedikit lagi mungkin - dipandu oleh citarasa anda).
Pencuci mulut agar-agar, berbanding dengan yang lain, rendah kalori. Tetapi, pastikan untuk memperhatikan makanan apa yang anda gunakan dan seberapa tinggi kalori mereka.
