Berbagai sayur-sayuran boleh dijadikan asas untuk menumis. Semasa menyediakan tumis, penting untuk mematuhi teknologi dengan ketat, yang terdiri daripada penggorengan utama sayur-sayuran di atas api yang tinggi dengan gegaran intensif berkala, dan kemudian rebusan api yang lebih lama, dikurangkan menjadi minimum. Oleh kerana tumis boleh menjadi hidangan yang tersendiri, ia sering ditambah dengan pelbagai bahan tambahan untuk pelbagai rasa. Makanan laut tidak terkecuali. Bagaimanapun, mereka tepu dengan sejumlah besar vitamin, zink, fosforus, zat besi, yang mempunyai kesan positif pada tubuh manusia.
Ia perlu
- - terung 1 pc
- - lada manis 2 biji
- - bawang segar 2 biji
- - daun bawang 0.5 kepala
- - lobak merah 2 pcs
- - zucchini 2 pcs
- - tomato bersaiz sederhana 2 biji
- - tangkai saderi 2 pcs
- - udang 400 g
- - kerang 300 g
- - wain putih 100 ml
- - garam kasar atau garam laut, campuran lada tanah
- - minyak bunga matahari halus 2-3 sudu besar
Arahan
Langkah 1
Letakkan udang dan kerang di dalam bekas dan biarkan pada suhu bilik hingga mencairkan sepenuhnya.
Langkah 2
Potong terung menjadi kiub yang cukup besar, musim dengan garam laut dan tutup dengan kerajang dan biarkan selama 40 minit untuk membentuk cecair. Prosedur ini akan membebaskan terung dari kepahitan semula jadi.
Langkah 3
Cukup untuk memotong kedua-dua jenis bawang menjadi cincin atau setengah cincin. Potong lobak merah, lada dan tangkai saderi menjadi kepingan.
Langkah 4
Kupas zucchini dan potong. Potong bulatan menjadi dua.
Langkah 5
Tuangkan 1 sudu minyak bunga matahari halus ke dalam periuk dan letakkan wortel di dalamnya. Selepas 4 minit masukkan bawang dan didihkan bersama hingga lumat.
Langkah 6
Perah cecair yang dihasilkan dari terung dan tambahkan serentak dengan zucchini ke dalam periuk.
Langkah 7
Masukkan lada dan saderi terakhir. Rebus semua sayur hingga lembut.
Langkah 8
Basuh makanan laut dengan bersih. Potong kerang, jika perlu. Kupas udang. Potong tomato menjadi 6-8 keping. Masukkan semua bahan ke dalam periuk bersama sayur.
Langkah 9
Tuangkan wain, tambah garam dan rempah, jika perlu. Didihkan selama 6-7 minit, ditutup. Taburkan hidangan siap dengan herba.
