Pembuka selera yang indah dengan rasa asli dan tekstur halus yang luar biasa menjadikannya unik. Champignon boleh digunakan digoreng, juga mentah, asalkan berwarna putih, kuat, muda dan segar.
Ia perlu
- - 500 g champignon (20 biji.);
- - pastri puff;
- - 50 ml jus limau;
- - 200 ml krim (35%);
- - 220 g keju pedas;
- - pala;
- - pistachio;
- - garam, lada putih;
- - 60 g minyak zaitun;
- - 1-2 sudu besar. sesudu badam (tanah);
Arahan
Langkah 1
Kupas cendawan dan buka kaki dengan teliti, mereka masih akan berguna.
Langkah 2
Sediakan pengasam dengan minyak zaitun (40 g), jus limau nipis, garam dan lada putih, tambah 1 hingga 2 sudu besar air.
Tuangkan perapan di atas penutup cendawan dan biarkan perap selama 30 minit.
Langkah 3
Gulungkan pasta puff pada almond tanah menjadi 2 lapisan berukuran 10 * 20 cm dan potong bulatan sehingga bulatan bertepatan dengan penutup cendawan. Letakkan bulatan doh pada kuali yang dibarisi dengan perkamen dan bakar di dalam ketuhar.
Langkah 4
Goreng cendawan dalam minyak zaitun yang tersisa, angkat pengasam. Topi mesti tetap teguh dan ketat. Panaskan krim secara selari dalam kuali lain dan cairkan keju di dalamnya, musim dengan pala.
Langkah 5
Isi penutup cendawan dengan jisim keju hangat, tutup rapat dengan lingkaran pasta puff, taburkan keju yang telah keluar dengan pistachio cincang.
