Pembuka selera yang indah ini akan kelihatan hebat di meja perayaan. Gabungan daging ikan dan daging babi tidak dijangka, tetapi sangat lazat: salmon menjadi berair, tepu dengan lemak cair, dan memperoleh aroma yang sedikit berasap.
Ia perlu
- Untuk gulungan:
- - 500 gram fillet salmon;
- - 12 kepingan daging nipis;
- - sekumpulan selasih;
- - 1 sudu besar jus lemon;
- - garam, lada tanah secukup rasa.
- Untuk sos:
- - 200 gram krim masam 20% lemak;
- - 2 sudu besar herba cincang (dill, pasli);
- - 1 sudu teh jus lemon dengan pulpa;
- - 1 sudu teh kaviar merah.
Arahan
Langkah 1
Potong fillet salmon menjadi 12 kepingan yang sama, minyak dengan jus lemon, garam dan lada.
Langkah 2
Bilas selasih, keringkan, petik daunnya. Letakkan beberapa helai daun selasih pada setiap kepingan ikan, kemudian bungkus sehelai daging babi di sekelilingnya.
Langkah 3
Panaskan ketuhar hingga 200 darjah. Tutup loyang dengan kerajang, letakkan gulungan di atasnya "jahitan" ke bawah dan bakar selama 8-10 minit. Letakkan gulungan yang sudah siap di atas pinggan, dihiasi dengan daun selada, tuangkan ke atas sos. Sosnya juga boleh dihidangkan secara berasingan di dalam perahu kuah.
Langkah 4
Membuat sos
Campurkan krim masam dengan jus lemon dan herba, pukul dengan pengadun. Kemudian perlahan-lahan masukkan kaviar merah dengan sudu agar tidak merosakkan telur.
