Hati ayam adalah sumber protein dan zat besi yang berharga. Kelebihan tambahan dari jeroan ini adalah rasa lembut dan penyediaan cepat. Untuk memastikan hati lembut dan berair, goreng terlebih dahulu dengan api yang tinggi, kemudian masukkan ke dalam sos pasta.
Ia perlu
- - 450 g hati ayam;
- - 400 g pasta;
- - 300 g tomato ceri;
- - minyak sayuran untuk menggoreng;
- - 4 sudu besar sudu pes tomato;
- - 150 ml sup sayur;
- - 1 bawang merah;
- - 2 ulas bawang putih;
- - garam;
- - lada hitam yang baru digiling;
- - sekumpulan selasih dan pasli.
Arahan
Langkah 1
Pasta hati ayam sangat sesuai untuk makan tengah hari atau makan malam keluarga. Sekiranya anda ingin menghidangkannya ke meja perayaan, anda boleh menambah sedikit wain kering putih ke dalam sos, menggantikannya dengan cuka.
Langkah 2
Bilas hati ayam, angkat filem dan keringkan. Panaskan minyak sayuran halus dalam kuali yang mendalam dan masukkan hati. Semasa mengacau, goreng selama kira-kira 5 minit, kemudian angkat dengan sudu berlubang dan ketepikan. Masukkan tomato ceri yang dibelah dua ke dalam kuali dan goreng selama 2 minit. Keluarkan tomato dan pindahkan ke mangkuk yang berasingan.
Langkah 3
Potong bawang merah dan bawang putih, tambah sedikit minyak sayuran. Hiris bawang dan bawang putih dengan api kecil hingga lembut. Kemudian masukkan pes tomato ke dalam loyang, tuangkan kuah sayur dan cuka. Didihkan campuran dan rebus selama 5-7 minit. Masukkan hati ayam panggang, garam, dan lada hitam yang baru digiling. Sambil kacau, masak selama 2-3 minit, kemudian masukkan tomato tumis ke dalam loyang. Kacau, matikan kompor dan biarkan kuah duduk di bawah penutup.
Langkah 4
Rebus pasta mengikut arahan pakej. Untuk hidangan ini, pilih pasta panjang dan rata seperti tagliatteli. Untuk mengelakkannya melekat semasa memasak, tambahkan sesudu minyak sayuran ke dalam air. Potong pasli dan kemangi halus. Masukkan pasta ke dalam kuali dengan sos, masukkan herba cincang, gaul rata. Bahagikan pasta ayam dan pasta ke dalam mangkuk yang dihangatkan. Hiaskan setiap hidangan dengan beberapa daun selasih dan taburkan dengan keju Parmesan parut. Hidangkan dengan wain putih atau rosé sejuk.
