Mousse asli ini adalah pilihan snek yang baik untuk meja perayaan atau hanya untuk bir. Mousse udang dan mascarpone boleh disajikan dalam tartlets atau roti bakar dan bukannya tartlets.
Ia perlu
- - 400 g udang segar;
- - 250 g keju Mascarpone;
- - 130 bulan krim 20% lemak;
- - 1 akar pasli, 1 kumpulan peterseli;
- - 5 keping lemon;
- - garam, lada putih, lada sulah.
Arahan
Langkah 1
Potong akar pasli menjadi 4-5 keping. Tuangkan air ke dalam periuk, masukkan akar pasli, kacang polong, garam, kepingan lemon di sana. Rebus udang di dalam air ini selama lima minit, jangan masak lagi sehingga udang tidak terasa getah. Sejukkan udang yang sudah siap, kupas, angkat kepala.
Langkah 2
Kirim udang bersama-sama dengan pasli ke pengisar, garam, musim dengan lada putih, potong hingga rata.
Langkah 3
Campurkan keju mascarpone dengan krim, pukul dalam pengadun, tambah jisim udang, pukul lagi. Udang mousse dan mascarpone sudah siap.
Langkah 4
Sebarkan mousse ke atas tartlets, hiaskan dengan daun pasli. Anda juga boleh merebus udang dan hiaskan setiap tartlet dengan udang keseluruhan. Sekiranya anda mempunyai roti bakar bukan tartlets, kemudian sajikan mousse dalam mangkuk salad di daun selada hijau, letakkan roti bakar pada pinggan yang berasingan.
