Banyak resipi mengesyorkan menggoreng bawang dan kemudian menyajikannya dengan hidangan utama. Bagaimana cara menyediakan bawang dengan betul sehingga berwarna keemasan, tetapi tidak terlalu matang, rangup, enak dan beraroma?
Ia perlu
-
- pemproses makanan atau pisau bawang
- bawang putih
- minyak goreng
Arahan
Langkah 1
Pilih bawang, basuh dan kupas. Untuk melakukan ini, lepaskan sekam, dan juga satu lapisan atas, sehingga bawang yang tersisa rata, halus dan tanpa kerosakan.
Langkah 2
Adalah sangat penting untuk memotong bawang dengan betul. Sekiranya boleh, gunakan pemproses makanan. Peranti ini, yang sangat berguna dalam kehidupan seharian, dapat memudahkan anda bekerja bukan hanya dengan bawang, tetapi juga dengan sayur-sayuran lain, serta menghilangkan "air mata bawang". …
Langkah 3
Sekiranya tidak ada penuai, maka bawang perlu dicincang dengan tangan. Terdapat banyak petua mengenai apa yang harus dilakukan untuk mengelakkan tangisan sambil mengiris bawang. Sebilangan orang mengesyorkan meletakkan segelas air di sebelahnya dan selalu membasahi pisau ke dalam air, tetapi ini tidak banyak membantu. Yang benar-benar berkesan ialah kacamata menyelam atau topeng ski yang menutup mata sepenuhnya dari suasana luar. Terdapat beberapa cara untuk memotong bawang, perkara utama untuk menggoreng adalah bahawa kepingannya nipis jika anda memotong bawang menjadi cincin, atau sangat kecil jika anda telah memilih kaedah memotong yang lain.
Langkah 4
Untuk memotong bawang dengan sangat halus, potong sepotong di dekat ekor, letakkan bawang di atasnya. Kemudian potong ke atas dan ke bawah, pegang dengan jari supaya tidak hancur sebelum waktunya. Cara lain yang baik adalah memotong bawang menjadi separuh dan kemudian memotong setiap setengahnya secara berasingan. Anda boleh membuat potongan menegak tanpa membawa pisau ke hujungnya, dan kemudian, apabila semua potongan membujur dan melintang selesai, potong bahagian bawah yang memegang bawang bersama. Anda akan berakhir dengan bawang cincang halus, sebaik menggunakan pemproses makanan. Untuk membuat cincin bawang, anda perlu memotong bawang dengan berhati-hati dengan pisau tajam atau menggunakan pisau bawang khas.
Langkah 5
Semasa anda memotong bawang, tuangkan minyak ke dalam wajan untuk memanaskannya dengan baik. Pada saat semua bawang dicincang, minyak sudah mencapai suhu yang diperlukan, dan kemudian anda boleh mencurahkannya ke dalam kuali. Harus cukup minyak untuk menggoreng bawang. Setelah menaburkan bawang cincang, kacau segera dan terus kacau sambil menumis.
Langkah 6
Perkara yang sangat penting - bila hendak mengeluarkan busur dari api? Ini mesti dilakukan dengan cepat, kerana walaupun anda mengeluarkan periuk dari pembakar, bawang terus digoreng dalam minyak selama beberapa waktu. Sebaiknya matikan pembakar sesaat sebelum memperoleh warna yang diinginkan dan kerak coklat keemasan, dan segera mula mengeluarkan bawang dari minyak jika anda menggunakannya untuk menaburkan atau menambah pinggan.
