Hidangan ini datang kepada kami dari Perancis, di mana perkataan "sauter" bermaksud "melompat", "melompat". Sekarang terdapat banyak teknologi memasak untuk hidangan ini, tetapi hanya koki Perancis yang menyediakannya mengikut resipi khas di mana sayur-sayuran tidak dicampurkan dengan spatula semasa menggoreng, tetapi dibuang ke dalam kuali. Oleh itu nama "sote".
Bahan-bahan:
- 5 biji terung bersaiz sederhana;
- 5 paprika merah;
- 4 biji tomato besar (berdaging, sehingga kurang jus);
- 3 biji bawang besar;
- 2 biji lobak merah;
- 1 sudu kecil kemangi kering;
- lada hitam tanah dan garam
Penyediaan:
- Sudah menjadi kebiasaan memotong terung menjadi kiub besar dan goreng dalam kuali panas dalam minyak bunga matahari sehingga kiub berwarna coklat.
- Seterusnya, masukkan lada manis yang dipotong menjadi kiub besar ke terung di dalam kuali dan terus tumis. Seterusnya, tambahkan wortel dan bawang, potong dalam kiub sederhana (wortel juga boleh dipotong dengan pisau berpola khas) dan biarkan mendidih, setelah menutup penutupnya (jika ada sedikit jus dari sayur-sayuran dan piring boleh terbakar, anda boleh tuangkan setengah gelas air panas ke dalam kuali).
- Sementara sayur-sayuran rebus dalam kuali, kupas tomato dengan menuangkan air mendidih dan air sejuk ke atasnya, dan potong dadu besar. Masukkan ke dalam kuali ke sayur rebus, campurkan, tambahkan garam, lada, kemangi dan biarkan naik dengan api kecil selama 10 minit lagi.
Tumis adalah hidangan serba boleh. Ia boleh disajikan secara bebas dan sebagai hiasan kompleks untuk nasi atau soba. Masa terbaik untuk menumis ini adalah ketika sayur-sayuran masak. Pada masa itulah semua sayur-sayuran mengandungi vitamin yang paling banyak.
Perhatian anda diberikan varian membuat sos Perancis klasik. Hari ini, daging, cendawan dan sayur-sayuran lain (zucchini, kentang) juga ditambahkan ke dalamnya. Seiring dengan penambahannya, rasa hidangan juga berubah, jadi pertama-tama anda harus mencuba versi asalnya untuk mendapatkan idea tentang rasa tradisional tumis terung.
