Terdapat banyak variasi hodgepodge. Tetapi yang paling popular dari semua itu adalah campuran produk, di mana pelbagai produk daging ditambahkan. Komponen sup yang sangat diperlukan adalah daging asap. Cuba tambahkan sedikit ayam salai ke dalam resipi tradisional. Untuk memasak, ambil keseluruhan burung - tulang akan menambah kekayaan kuahnya.
Ia perlu
-
- 1 ekor ayam salai kecil;
- 1 sumsum daging lembu kecil;
- 300 g produk daging (sosej
- ham
- daging rebus);
- 2 biji bawang;
- 200 g timun acar;
- 0.5 cawan pes tomato;
- garam;
- minyak sayuran untuk menggoreng;
- biji lada hitam;
- Daun bay;
- lemon;
- 100 g buah zaitun;
- Capers 50 g;
- pasli dan dill.
Arahan
Langkah 1
Sediakan set daging untuk hodgepodge. Sebagai tambahan kepada ayam, anda memerlukan daging rebus atau salai, ham, sosej atau sosej salai dan produk daging lain jika dikehendaki. Potongnya menjadi kepingan kecil. Keluarkan kulit dari ayam dan potong daging, potong dan gabungkan dengan set daging yang lain.
Langkah 2
Lipat tulang ayam ke dalam periuk, masukkan tulang daging sapi, dihancurkan memanjang. Tutup dengan air panas dan didihkan. Keluarkan busa yang terbentuk di permukaan, kurangkan panas di bawah kuali, masukkan biji lada dan daun salam. Masak selama 2-3 jam. Keluarkan busa kerana ia terbentuk dengan sudu berlubang. Sekiranya kuah yang sudah siap tidak cukup telus bagi anda, anda boleh mengetatkannya dengan mengeluarkan tulang dari dalamnya terlebih dahulu.
Langkah 3
Potong bawang menjadi cincin nipis. Panaskan minyak sayuran dalam wajan dan tumis bawang hingga coklat keemasan, kacau selalu dengan spatula kayu. Masukkan pes tomato ke dalam kuali dan terus menggoreng. Kupas timun acar dari kulit dan biji, potong. Masukkan ke dalam kuali yang lain dan tumis dalam kuah selama 5-7 minit.
Langkah 4
Masukkan timun dan bawang goreng dalam sos tomato dalam periuk dengan kuahnya. Masukkan set daging, ayam salai dan garam. Didihkan hodgepodge. Rebus sup selama 5-7 minit, matikan api dan biarkan mendidih di bawah penutup tertutup. Cubalah hidangan siap - jika rasanya tidak cukup kaya, tambahkan sedikit jus lemon yang baru diperah. Garam sup mengikut keperluan.
Langkah 5
Potong lemon ke dalam kepingan, angkat kupas dan biji. Cincang halus pasli dan dill, potong zaitun ke dalam kepingan. Letakkan ramuan, zaitun dan caper dalam periuk. Tuangkan hodgepodge ke dalam pinggan yang dihangatkan, tambahkan setengah cawan lemon ke dalam setiap pinggan. Hidangkan dengan krim masam.
