Tidak ada makan tengah hari yang enak dan enak tanpa hidangan pertama yang panas. Terdapat banyak resipi untuk membuat hodgepodge, dan setiap tukang masak dan suri rumah yang berpengalaman mempunyai rahsia tersendiri tentang bagaimana membuat hidangan ini sangat enak untuk seisi keluarga.
Bahan-bahan: ·
- daging salai - 250 g;
- 5-6 timun acar;
- 200 g pes tomato;
- 4 biji bawang;
- lobak merah - 1 pc;
- zaitun - 80 g;
- mentega;
- minyak sayuran (zaitun);
- setengah lemon;
- perasa mengikut citarasa anda.
Penyediaan:
- Pertama, sediakan daging untuk asas kuahnya. Bagi penggemar sup kaya, disyorkan untuk menambahkan tulang ke pangkal. Tiriskan air rebusan, bilas daging dan isi dengan air bersih dan letakkan lagi di atas api.
- Kami sedang menunggu saat air mendidih lagi, masukkan sayur-sayuran, lobak merah. Kami biarkan api hingga lembut.
- Pada masa ini, kami akan memotong bawang dan menggorengnya dengan minyak (buat pilihan anda untuk zaitun atau sayur-sayuran), pra-garam. Kami mengikuti prosesnya dengan teliti, mengelakkan terlalu banyak memasak.
- Campurkan bawang goreng dengan pes tomato. Masukkan campuran ke atas loyang dan masak di dalam ketuhar pada suhu 100 darjah selama dua jam. Ciri khas (apa yang disebut penggilap) harus memberi isyarat kesediaan.
- Potong daging salai menjadi kotak atau kiub. Rahsia penting ialah anda mesti menambahkan sosej tenusu, yang akan menambah kelembutan yang luar biasa pada hodgepodge. Daging asap (tanpa menambahkan sosej) boleh digoreng sedikit di dalam kuali tanpa menambahkan minyak untuk menghilangkan lemak berlebihan.
- Tuangkan timun dengan air panas dan potong.
- Semasa menambahkan air garam ke dalam hodgepodge, ia mesti dipanaskan. Untuk dua liter kaldu, cukup untuk menambahkan setengah gelas air garam. Walau bagaimanapun, ukuran bahagian hanya bergantung pada keinginan dan citarasa setiap orang.
- Setelah menambahkan daging salai ke dalam kuahnya, biarkan masak selama kira-kira 15 minit.
- Kemudian sosej akan digunakan. Kemudian tiba giliran campuran bawang dan sos tomato. Taburkan dengan garam secukup rasa, tetapi selalu lebih baik untuk diturunkan. Kenyataannya adalah bahawa pada keesokan harinya ia akan lebih masin daripada saat selepas memasak.
Masukkan timun dan acar lima belas minit sebelum akhir memasak. Lebih baik jangan memasak lemon dan zaitun dalam periuk, kerana mereka mungkin kehilangan selera, tetapi memasukkannya ke dalam piring siap pakai. Hidangkan hodgepodge dengan krim masam.
