Hidangan ini dianggap makanan jalanan. Lempeng ini disediakan dari tepung buncis, digoreng. Terlepas dari kenyataan bahawa penkek sangat disukai di Itali pada masa ini, resipi ini berasal dari negara-negara Arab.
Ia perlu
- - air minuman 0.7 l;
- - garam 0.5 sudu besar;
- - lada panas 2 sudu kecil;
- - 1 biji pasli;
- - minyak sayuran 0.8 l;
- - jus lemon secukup rasa;
- - tepung cili api 250 g.
Arahan
Langkah 1
Ayak tepung buncis, tuangkan ke dalam bekas yang dalam. Masukkan air sejuk sedikit demi sedikit, kacau terus dengan pukul. Buat adunan.
Langkah 2
Lada panas, merah atau hitam, campurkan dengan garam. Tuangkan ke dalam adunan, kacau. Basuh pasli di dalam air yang mengalir, buang cecair yang berlebihan, potong halus. Masukkan ramuan ke dalam adunan, gaul. Letakkan adunan dalam keadaan sejuk selama 30-40 minit.
Langkah 3
Kemudian tuangkan produk separuh siap ke dalam periuk, api dan panaskan. Setelah mendidih, kurangkan api, masak selama 8-10 minit, kacau selalu.
Langkah 4
Setelah mendidih masa yang diperuntukkan, setelah mendapat bubur buncis tebal, teruskan memasak lempeng Itali.
Langkah 5
Sediakan papan pemotong kayu. Letakkan kacang polong panas di atasnya. Bentuk lapisan kacang setebal 2 cm. Lakukan ini dengan gerakan pantas kerana jisim mengeras dengan cepat. Ketepikan bahan kerja yang telah siap, biarkan sejuk.
Langkah 6
Selepas 15-20 minit, potong bahan kerja menjadi kepingan, sediakan batang sepanjang 5-7 cm. Sediakan kuali, tuangkan minyak sayuran ke dalamnya, panaskan dengan baik. Celupkan panel beberapa kali pada lemak pekat, goreng di kedua-dua belah pihak hingga coklat keemasan.
Langkah 7
Letakkan setiap bahagian selesai pada tuala, biarkan kelebihan lemak keluar. Lebih baik menghidangkan lempeng Itali panas, ditaburkan dengan jus lemon. Hidangan panas dikatakan sesuai dengan wain putih yang sejuk.
