Cevapchichi (ћevapchiћi, Serb.) - sosej daging yang berasal dari Serbia. Chevapchichi disediakan dengan mudah dan dalam pelbagai cara: dari menggoreng dalam kuali hingga memasak di panggangan. Di rumah, kaedah termudah untuk memasak Serbia
sosej - bakar chevapchichi di dalam ketuhar.
Ia perlu
- - daging cincang - 300 g
- - bawang - 100 g
- - bawang putih - 1 ulas
- - garam, lada hitam - secukup rasa
- - air mineral - 1 sudu besar.
- - air - 1 gelas
Arahan
Langkah 1
Untuk menyediakan chevapchichi, anda boleh mengambil daging lembu cincang, atau campuran daging lembu dan daging babi dalam bahagian yang sama.
Lebih baik menggiling daging dalam penggiling daging dengan panggangan besar. Sekiranya anda mengambil daging cincang siap pakai dari kedai, tambahkan bawang dan bawang putih, kupas dan cincang dengan parutan halus. Sekiranya anda membuat daging cincang di rumah, cincang sayur-sayuran bersama daging.
Kadang-kadang paprika cincang ditambahkan ke sosej Serbia. Lada boleh dicincang bersama dengan sisa produk atau pod cincang halus dapat ditambahkan ke daging cincang yang sudah siap.
Langkah 2
Tuangkan satu sudu air mineral berkarbonat ke dalam daging yang disediakan dengan cara ini. Bahan ringkas ini akan menambahkan rasa lembut pada sosej semasa proses penaik. Musim daging dengan garam dan lada mengikut citarasa anda. Campurkan semua komponen daging cincang sehingga sebati.
Langkah 3
Selanjutnya, jisim mesti ditangkap semula dengan betul. Ini mesti dilakukan agar chevapchichi tidak hancur pada peringkat pembentukan produk. Daging cincang dihalau seperti berikut: kami mengambil daging dari mangkuk dengan tangan kami, mengayunkannya sedikit dan membuangnya dengan kuat di atas meja. Pada masa yang sama, pastikan daging tidak terbang ke sisi, bekerjasama dengan berhati-hati. Pukul daging cincang selama kira-kira 10 hingga 15 minit. Setelah memukul daging cincang, masukkan dengan kuat ke dalam mangkuk dan sejukkan selama 24 hingga 48 jam. Selepas penerimaan ini, daging akan menjadi lebih padat, lebih elastik, ketika dipanggang, ia membentuk kerak coklat keemasan di luar, sementara tetap berair di bahagian dalam. Walaupun syarat ini tidak diperlukan, jika tidak ada waktu, maka cukuplah sekadar mengalahkan daging cincang.
Langkah 4
Setelah masa yang ditentukan telah berlalu, anda boleh mula membentuk chevapchichi. Ini dilakukan dengan dua cara: menggunakan peranti khas atau dengan tangan. Bahagian atas botol plastik, dipotong kira-kira 10 cm di bawah leher, boleh bertindak sebagai alat khas untuk membentuk chevapchichi. Daging cincang diletakkan di bahagian lebar dan sosej diperah keluar melalui leher dengan bantuan jari. Atau keseluruhan daging cincang dibahagikan kepada 10 - 12 bahagian dan sosis panjang nipis, kira-kira 10 cm, dibentuk di atas meja berminyak dengan tangan anda.
Langkah 5
Tuangkan air ke dalam loyang dan letakkan cevapcichi dalam satu lapisan. Letakkan pinggan di dalam ketuhar dan bakar selama 25 minit pada suhu 180 darjah.
