Mengumpulkan kacang adalah keseronokan yang tiada tandingannya. Kacang kaya dengan protein, lemak, karbohidrat, dan vitamin. Produk ini digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan, dan juga pelbagai pencuci mulut. Sebelum disimpan, kacang mesti dikeringkan dengan teliti agar penampilannya tidak merosot dan rasanya tidak kehilangan khasiatnya.
Arahan
Langkah 1
Mengumpulkan kacang sendiri atau membeli di kedai adalah masalah individu semata-mata, perbezaannya hanya pada kualiti buah itu sendiri. Semasa memilih sendiri, perhatikan kematangan buahnya. Sekiranya anda hanya mengumpulkan kacang hijau, maka tidak mungkin untuk mengeringkan dan mengekalkannya dalam jangka masa yang lama. Kacang hijau hanya sesuai untuk membuat buah rebus dan jem.
Langkah 2
Apabila kacang dibeli atau dituai, sediakan untuk pengeringan. Kupas biji jika perlu. Untuk tujuan ini, gunakan tukul kecil dan tekan shell dengan hati-hati agar tidak merosakkan kernel itu sendiri.
Langkah 3
Kacang-kacangan, kerana kandungan protein dan lemak di dalamnya, dapat kering dengan baik di dalam ketuhar dan dalam pemproses pengeringan khas, mereka juga akan menahan penggorengan biasa dalam kuali. Semasa mengeringkan kacang dalam pemproses makanan, masak biji kerang. Kacang tempurung dikeringkan pada suhu 120 darjah di dalam ketuhar. Kerana kandungan protein yang tinggi, jumlah kelembapan kacang-kacangan seperti itu akan sedikit, tetapi ini tidak dapat memendekkan waktu pengeringan. Sekiranya tidak ada syarat untuk mengeringkan kacang dalam pemproses makanan, gunakan kaedah paling mudah: meletakkan kacang di khemah yang tersebar di bawah cahaya matahari dan angin. Perkara utama adalah bahawa kelembapan tidak masuk, jika tidak, kacang tidak akan kering dan merosot secara visual.
Langkah 4
Masa menggoreng kacang tanpa cengkerang dalam kuali adalah 3-5 minit. Keringkan kacang tanpa cengkerang dalam pengering selama 5-6 jam. Untuk pengeringan ketuhar, sediakan ayak, ia harus diletakkan di atas batu bata panas. Hanya setelah semua kayu dibakar, mulailah mengeringkan kacang. Jangan tutup peredam di saluran masuk, ini dilakukan sehingga pengeringan berlaku dengan penyambungan stim dan udara serentak.
Langkah 5
Masa menggoreng kacang tanpa cengkerang dalam kuali adalah 3-5 minit. Dalam gabungan pengeringan, kacang dikeringkan dalam bentuk yang sama selama 5-6 jam. Pemanasan kuat jangka pendek tidak akan memusnahkan bahan aktif secara biologi dalam komposisi kacang daripada suhu purata dengan pemanasan berpanjangan.
