Kuihnya ringan, enak dan lembut. Kek sangat berliang dan lapang, disapu dengan krim masam curd. Dengan rasa pisang dan epal. Sesuai untuk kek musim panas.
Ia perlu
- - 250 g tepung
- - 500 g gula pasir
- - 3 biji telur
- - 20 g gula vanila
- - 2 biji epal
- - 600 g krim masam
- - 250 g keju kotej
- - 30 g gelatin
- - 2 biji pisang
- - 50 g coklat
- - 50 g badam
Arahan
Langkah 1
Bakar biskut. Pukul bersama gula pasir dan kuning telur. Masukkan gula vanila dan kacau semuanya. Pukul putih hingga puncaknya stabil dengan 125 g gula pasir. Masukkan 1/3 protein dan 1/3 tepung ke kuning telur, pukul dengan pengadun. Masukkan baki tepung dan jisim protein, pukul setiap kali dengan pengadun.
Langkah 2
Kupas epal dan biji, potong baji. Gariskan hidangan penaik dengan kertas penaik dan sikat dengan minyak sayuran. Susun kepingan epal dalam acuan pada jarak 0,5-0,8 mm antara satu sama lain. Tuangkan adunan ke atas epal. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah, kira-kira 25-27 minit. Periksa kesediaan dengan tusuk gigi. Keluarkan biskut dari oven dan pindahkan ke rak wayar untuk menyejukkan.
Langkah 3
Buat krim. Perahkan dadih melalui penapis. Potong pisang menjadi kepingan besar dan masukkan ke curd, pukul dalam pengisar hingga rata. Pukul bersama 250 g gula pasir dengan krim masam. Tuangkan gelatin dengan air sejuk dan biarkan selama kira-kira 5-7 minit. Kemudian panaskan di atas api sehingga agar-agar larut sepenuhnya. Campurkan jisim krim masam dengan dadih dan pukul dengan pengadun hingga rata. Tuangkan agar-agar dan kacau.
Langkah 4
Tuangkan krim di atas biskut dan sejukkan selama 4-6 jam. Keluarkan kek dan pindahkan ke pinggan.
Langkah 5
Cairkan coklat gelap di dalam tab mandi air. Masukkan badam ke dalam coklat dan hias kek dengannya.
