"Maulwurftorte" juga disebut kek "Mole". Kelezatannya ternyata ringan, lapang, enak dan sangat lembut. Mempunyai rasa pisang. Diresapi dengan krim yang paling halus.
Ia perlu
- - 4 biji telur
- - 340 g gula pasir
- - 180 g tepung
- - 5 sudu besar serbuk koko
- - 7 g serbuk penaik
- - 150 ml air
- - 250 g keju kotej
- - 15 g gelatin
- - 500 ml krim
- - 4 biji pisang
- - 100 g coklat gelap
Arahan
Langkah 1
Buat biskut. Pisahkan kuning telur dari putih. Pukul kuning dengan air panas. Tuangkan gula pasir dalam aliran nipis dan gosokkannya putih. Pukul putih sehingga busa pekat. Masukkan serbuk koko, tepung dan serbuk penaik, campurkan semuanya sehingga sebati. Satukan dengan jisim kuning telur dan kacau hingga rata.
Langkah 2
Gariskan hidangan penaik dengan kertas perkamen dan tuangkan adunan, tersebar di permukaan. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama kira-kira 35-40 minit. Periksa kesediaan biskut dengan pisau. Keluarkan dari ketuhar dan sejukkan. Pasang pinggan dan potong bulatan sekata. Lumurkan hiasan biskut.
Langkah 3
Sediakan krim. Tuangkan 100 ml air panas ke atas agar-agar. Gunakan pengisar untuk membersihkan pisang. Masukkan keju kotej dan 160 g gula pasir, pukul sehingga gula pasir larut. Pukul krim. Masukkan gelatin ke jisim curd dan kacau. Masukkan krim dan campurkan semuanya dengan baik, masukkan coklat parut.
Langkah 4
Letakkan biskut di atas pinggan dan sikat dengan krim. Taburkan dengan serpihan di atas dan sikat lagi dengan krim, tekan sedikit dengan tangan anda. Taburkan dengan serbuk koko. Sejukkan selama 8-10 jam.
