Daging dada ayam (daging putih) dianggap sihat, kerana mengandung jumlah minimum kolesterol, berbagai kumpulan vitamin dan mineral. Oleh itu, pakar pemakanan mengesyorkan memasukkan daging putih dalam makanan. Dada ayam masak dengan cepat, tetapi dagingnya sering kering. Gulung ayam dengan pengisian adalah pilihan tepat apabila daging putih ternyata berair dan enak.
Ia perlu
- Untuk menyediakan asas:
- - fillet dada ayam - 3-4 biji.;
- - minyak zaitun 1 sudu besar. l.;
- - garam secukup rasa;
- - lada hitam tanah - secubit;
- - hop-suneli;
- - filem berpaut;
- - tusuk gigi.
- Untuk mengisi:
- - Nasi basmati - 100 gram;
- - kacang pain - 0.5 cawan;
- - badam (kelopak) - 0.5 cawan;
- - kismis - 0.5 cawan;
- - sayur-sayuran untuk dipilih (bayam, bawang hijau, kemangi, ketumbar);
- - garam dan lada secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Mari sediakan pengisian untuk gulungan ayam. Tuangkan kira-kira 0.5 liter air ke dalam periuk kecil dan letakkan di atas dapur. Apabila air mendidih, masukkan garam dan masukkan beras Basmati sedikit demi sedikit. Kurangkan panas dan teruskan memasak dengan api sederhana. Semasa memasak, jangan lupa kacau nasi dengan sudu. Kemudian kami membuang bijirin beras yang dimasak ke dalam saringan untuk mengalirkan air. Keringkan nasi sedikit dalam kuali yang telah dipanaskan terlebih dahulu, pindahkan ke pinggan dan biarkan hingga sejuk.
Langkah 2
Sekarang mari sediakan ramuan pengisian seterusnya - kacang. Panaskan kuali dan tuangkan minyak zaitun. Selama beberapa minit, goreng kacang pinus dan kelopak badam dengan api yang tinggi hingga kekuningan. Pastikan kacang tidak dibakar dan kacau dengan kuat dengan spatula kayu.
Langkah 3
Kisar sayur dalam pengisar atau dengan pisau. Tuangkan kismis dengan air mendidih dan biarkan selama 10 minit.
Masukkan kacang sejuk, nasi kering, kismis, cincang hijau ke dalam mangkuk besar. Masukkan jus lemon yang baru diperah dan sedikit minyak zaitun. Campurkan semuanya sehingga sebati. Pengisian untuk gulungan sudah siap!
Langkah 4
Letakkan fillet dada ayam di atas papan pemotong kayu dan gulungkannya menjadi pelekat. Pukul mereka dengan lembut dengan tukul untuk mengalahkan daging, sehingga anda mendapat lapisan yang rata, yang perlu garam dan lada.
Letakkan pengisian di bahagian tengah dada ayam dan gulung hingga membuat gulungan. Kami memperbaikinya dengan tusuk gigi.
Langkah 5
Goreng perlahan-lahan setiap gulungan ayam di semua sisi dalam kuali dengan mentega. Letakkan kertas penaik di atas loyang dan gerakkan gulung kami. Lubricate bahagian atas dengan campuran minyak zaitun, jus lemon dan hop suneli. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 220 darjah selama 20 minit. Potong gulung siap menjadi bahagian. Hidangkan hidangan dengan ramuan segar dan / atau salad sayuran.
