Hidangan ini sememangnya berbaloi, tetapi berbaloi. Aroma kaya sitrus, bawang putih dan daging panggang akan membangkitkan selera para tetamu. Bagi pencinta lobio pedas, ia akan menjadi tambahan yang baik untuk hidangan utama.
Bahan-bahan:
- Bangkai ayam - 2 biji;
- Kacang kering - 1 kg;
- Bawang putih - 6 ulas;
- Lemon - 1 pc;
- Adjika - 100 g;
- Daun limau purut - 1 tandan;
- Pes tomato - 100 g;
- Cilantro - 1 kumpulan;
- Bawang merah - 1 pc;
- Minyak zaitun - 100 g.
Penyediaan:
- Ayam mesti dibasuh di luar dan di dalam, potong bangkai masing-masing separuh panjang dan dipukul dengan tukul sebagaimana mestinya. Musim dengan garam dan lada di semua sisi. Masukkan ke dalam bekas yang akan diperap.
- Potong bawang dengan kasar, basuh lemon dan potong semangatnya, hanya tanpa kulit putih, jika tidak, ia akan terasa pahit. Cincang daun zest dan limau nipis. Hantar semuanya ke bekas dengan ayam, tuangkan dengan minyak zaitun dan campurkan, biarkan hingga perap.
- Rendam kacang selama 30 minit di dalam air. Kupas bawang dan potong menjadi kiub kecil.
- Kami mengeluarkan kacang dari air dan mengeringkannya.
- Tuangkan minyak zaitun ke dalam periuk dan goreng bawang hingga kekuningan, kemudian masukkan kacang, terus goreng, terus kacau.
- Isi dengan air sehingga kacang tersembunyi, tidak lebih. Tumiskan pes tomato dalam mentega sehingga tidak terasa pahit dan masukkan ke dalam periuk. Didihkan sehingga kacang betul-betul masak dan lembut. Kemudian masukkan ketumbar dan adjika dan teruskan api selama 15 minit lagi. Kami mengetepikannya.
- Kami mula memasak ayam. Setiap bangkai mesti digoreng di atas panci panggangan di kedua-dua belah pihak, anda boleh menekan di atasnya dengan kuali atau periuk biasa. Ini dipanggil tekanan menggoreng.
- Seterusnya, kami memasukkan bangkai goreng pada loyang, tutup dengan kerajang dan hantar ke oven selama 30 minit pada suhu 180 darjah.
