Daging ayam, bergantung pada kaedah penyediaannya, semudah itu boleh menjadi hidangan yang sangat indah dan tidak biasa. Penggunaan wain merah kering dan prun dalam penyediaan hidangan dengan sempurna akan menekankan rasa halus burung.
Ia perlu
-
- paha ayam - 6 biji;
- bawang putih - 3-4 ulas;
- prun - 100g;
- bawang - 2 biji.;
- madu - 2 sudu besar;
- wain merah kering - 250ml;
- jus lemon - 2 sudu besar;
- minyak sayuran - 3 sudu besar l.;
- garam
- lada hitam tanah;
- herba kering - marjoram
- rosemary (secukup rasa)
Arahan
Langkah 1
Cairkan ayam, bilas di bawah air sejuk. Tepuk keringkan dengan tuala atau tuala kertas.
Gosokkan ayam dengan garam dan taburkan lada hitam.
Panaskan ketuhar hingga 220 darjah.
Langkah 2
Dalam mangkuk yang dalam, satukan bawang putih, madu, jus lemon, herba dan wain merah kering.
Masukkan ayam ke dalam perapan yang dihasilkan dan biarkan perap selama 30 minit.
Langkah 3
Bilas prun dan rendam dalam air suam selama 10 minit. Kemudian toskan air dan keringkan prun pada tuala.
Potong prun menjadi dua bahagian.
Langkah 4
Kupas bawang dan potong nipis menjadi separuh cincin.
Langkah 5
Keluarkan ayam dari pengasam ke piring sehingga pengasam sedikit.
Panaskan minyak sayuran dalam kuali yang dalam.
Langkah 6
Masukkan ayam ke dalam kuali yang telah dipanaskan dan goreng di atas api sederhana di setiap sisi selama 10-15 minit sehingga coklat keemasan.
Setelah menggoreng ayam di satu sisi, balikkan dan masukkan bawang cincang. Tumis bawang secara berkala agar tidak hangus.
Langkah 7
Masukkan ayam goreng dan bawang ke dalam pinggan ketuhar. Letakkan prun di atas ayam dan tutup dengan perapan yang tinggal. Tutup borang dengan penutup atau kerajang.
Bakar ayam di dalam ketuhar hingga lembut, 20 minit.
Hidangkan ayam yang dimasak dengan nasi rebus, taburkan dengan sos yang diperoleh semasa membakar, atau dengan salad kubis Peking dengan sayur-sayuran.
