Omelet adalah salah satu hidangan sarapan yang paling popular. Namun, ia juga sesuai untuk makan malam yang ringan tetapi sedap. Jadikan telur dadar lebih enak dan berkhasiat dengan menambahkan cendawan dan ramuan aromatik seperti thyme.
Ia perlu
-
- Frittata dengan herba
- diisi dengan cendawan:
- 300 g champignon segar;
- 6 biji telur;
- 2 sudu krim;
- secubit thyme;
- secubit marjoram;
- sebilangan daun selasih;
- 3 tangkai pasli;
- 2 ulas bawang putih;
- 100 g parmesan;
- satu sudu besar jus lemon;
- garam;
- lada hitam tanah;
- minyak zaitun untuk menggoreng.
- Omelet dengan cendawan dan thyme segar:
- 4 biji telur;
- 0.25 gelas air berkilau;
- 0.25 gelas susu;
- 150 g champignon segar;
- hijau thyme;
- 0.5 bawang;
- minyak sayuran untuk menggoreng;
- garam;
- lada hitam tanah.
Arahan
Langkah 1
Penambahan thyme dan ramuan lain ke telur dadar memberikan hidangan aksen Mediterranean yang ringan. Oleh itu, cubalah untuk membuat bukan telur dadar sederhana, tetapi frittata Itali yang sebenar. Parut Parmesan. Potong pasli segar, potong cendawan menjadi plastik. Potong bawang dalam mortar atau potong halus dengan pisau. Dalam pinggan mangkuk yang dalam atau kaca, pukul telur dengan krim, garam dan lada hitam yang baru digiling.
Langkah 2
Masukkan thyme dan marjoram kering dan Parmesan parut ke dalam mangkuk campuran krim telur. Kacau campuran dengan lembut. Tuangkan ke dalam wajan yang telah dipanaskan dengan minyak zaitun. Goreng telur dadar hingga kekuningan dan terbalik ke seberang. Keluarkan wajan dari api, tutup dengan pinggan rata besar dan terbalik. Omelet akan berada di atas pinggan. Letakkan kuali di atas dapur dan biarkan frittate meluncur ke belakang. Gorengnya di seberang.
Langkah 3
Sediakan pengisian. Panaskan minyak zaitun dalam kuali yang berasingan dan masukkan cendawan ke dalamnya. Gorengnya, kacau dengan spatula kayu. Masukkan bawang putih cincang ke dalam cendawan, masukkan garam dan lada hitam. Cendawan akan siap dalam 7-10 minit. Taburkan dengan jus lemon, taburkan dengan pasli dan kacau. Isi frittata dengan cendawan tumis, taburkan dengan pasli cincang dan daun selasih. Roti bakar dengan roti putih atau gandum boleh dihidangkan bersama telur dadar Itali.
Langkah 4
Omelet dengan penaik panas disediakan dengan cepat. Potong bawang menjadi cincin nipis, potong cendawan menjadi plastik. Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan goreng bawang dan cendawan di dalamnya, kacau dengan spatula kayu. Air harus menguap sepenuhnya dan bawang akan mengambil warna keemasan.
Langkah 5
Pukul telur dan soda dalam mangkuk yang dalam, tuangkan susu ke dalam campuran dan pukul lagi. Masukkan garam dan lada hitam tanah. Potong thyme segar halus dan tuangkan ke dalam campuran telur. Campurkan semuanya sehingga sebati.
Langkah 6
Gunakan spatula untuk meraup cendawan dan bawang ke arah tengah dan perlahan-lahan tuangkan campuran susu telur ke atas. Goreng telur dadar hingga kencang dan balik ke seberang menggunakan pinggan rata. Letakkan telur dadar di atas pinggan yang telah dipanaskan dan hidangkan segera.
