Pelamushi adalah pencuci mulut yang berkaitan dengan masakan Georgia. Pelamushi disediakan secara tradisional dari jus anggur gelap dan tepung jagung.
Ia perlu
- - anggur - 1 kg
- - air - 1, 2 l
- - tepung jagung - 200 g
- - gula - 3 sudu besar
- - walnut untuk hiasan
- - vanillin atau kapulaga pilihan - secukup rasa
Arahan
Langkah 1
Untuk menyediakan pencuci mulut, basuh anggur, keluarkan buah beri dari tangkainya. Masukkan beri yang sudah siap di dalam periuk dan tutup dengan air sehingga beri sedikit tertutup. Rebus selama beberapa minit, hingga lembut, tapis kuahnya. Buah beri perlu dihancurkan dan diperah, menambah kuahnya. Kek boleh dibuang.
Langkah 2
Masukkan gula ke dalam kuah beri. Anda juga boleh menambah sedikit vanila atau kapulaga secukupnya. Tambahkan air secukupnya untuk menjadikan jumlah keseluruhan cecair menjadi 1.2 liter. Tuangkan sedikit kuah ke dalam bekas yang berasingan dan sejukkan. Campurkan kaldu sejuk ini dengan tepung jagung dan tuangkan perlahan-lahan ke dalam jumlah besar. Kacau secara berterusan untuk mengelakkan gumpalan.
Langkah 3
Letakkan periuk dengan kuah di atas dapur dan masak dengan api kecil, kacau sentiasa, selama 15 hingga 20 minit. Pada akhir memasak, apabila campuran sudah cukup pekat, anda perlu mengaduk cukup kuat sehingga hidangan tidak terbakar atau benjolan muncul.
Apabila jisim sudah siap, ia berpisah dari sisi periuk, yang jelas kelihatan.
Tuangkan jisim panas ke dalam acuan, sejukkan dan sejukkan selama 10 - 15 minit.
