Moussaka adalah kaserol terung yang sangat popular di negara-negara Balkan. Selain terung, pelbagai sayur dan daging ditambahkan ke dalamnya. Ini adalah resipi moussaka tradisional, yang disediakan di Kreta - ini adalah yang paling sedap.
Ia perlu
- - 3 terung sederhana;
- - 2 zucchini muda;
- - 500 g daging cincang;
- - 500 g kentang;
- - 4 biji tomato;
- - 2 lobak merah, 2 bawang;
- - 300 g keju keras;
- - dill, pasli;
- - 5 ulas bawang putih;
- - 1 sudu besar satu sudu pes tomato;
- - minyak zaitun, garam, lada.
- Untuk sos:
- - 2 biji telur;
- - 300 g susu;
- - 100 g tepung;
- - 100 g mentega;
- - garam, herba kering.
Arahan
Langkah 1
Rebus kentang dengan seragamnya, sejuk, kupas. Kupas bawang putih, bawang merah dan wortel, potong, goreng dalam minyak sayuran, masukkan daging cincang, garam dan lada secukup rasa. Goreng daging cincang sehingga ia mula hancur. Kemudian masukkan pes tomato dan kacau.
Langkah 2
Kupas zucchini dan terung. Sekiranya mereka masih muda, anda boleh membiarkan kulitnya kekal, dengan cara ini lebih banyak vitamin akan dipelihara. Potong terung dan zucchini memanjang menjadi kepingan, goreng. Letakkan di atas pinggan yang dilapisi serbet untuk membuang lebihan lemak. Potong tomato dan kentang menjadi kepingan.
Langkah 3
Buat sos béchamel. Tumbuk tepung dan mentega dalam kuali, tuangkan susu. Pukul telur secara berasingan, masukkan sos, garam dan musim dengan rempah. Masak hingga pekat, jangan ada ketulan dalam sos.
Langkah 4
Gariskan loyang sisi tinggi dengan perkamen. Letakkan kentang, garam dan lada. Gosokkan keju pada kentang. Masukkan separuh daging cincang pada lapisan seterusnya, terung di atas dan keju lagi. Zucchini lebih lanjut, keju. Masukkan baki daging cincang, tutup dengan kepingan tomato. Tuangkan sos, gosokkan keju di atas.
Langkah 5
Bakar moussaka pada suhu 180 darjah selama 30 minit. Taburkan kaserol yang dimasak dengan ramuan, potong.
