Dalam masakan Jerman, pelbagai jenis sayur-sayuran, daging dan produk daging digunakan untuk menyediakan hidangan. Casserole gaya Hamburg boleh dikaitkan dengan kursus kedua yang paling halus, bahan utamanya adalah sayur-sayuran dan herring fillet.
Untuk menyediakan hidangan kaserol gaya Hamburg, anda memerlukan:
- kentang
- herring (fillet)
- Bawang hijau
- lobak merah
- mentol bawang
- mentega
- serbuk roti
- garam
campuran penaik:
- krim masam
- mayonis
Teknologi memasak:
Bawang hijau mesti dibasuh, dikupas dari bulu kering dan dicincang halus. Basuh wortel, kupas dan potong, lepaskan kulit dari bawang dan potong cincin.
Untuk menyediakan hidangan ini, lebih baik menggunakan ikan hering masin ringan. Sekiranya hanya masin yang ada, rendamlah. Untuk ini: ikan hering harus dituangkan dengan susu atau air (untuk 1 kg ikan 250 ml cecair) dan disimpan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 3 jam.
Herring yang sudah siap hendaklah dipotong menjadi kiub kecil atau kiub besar.
Panaskan mentega dalam kuali dan goreng bawang di dalamnya.
Basuh dan kupas kentang, kemudian potong dengan ketebalan 3 mm.
Lebih baik memasak hidangan ini dalam hidangan seramik, tetapi jika tidak ada, anda boleh menggunakan hidangan apa saja untuk dibakar. Bekas yang disediakan mesti disapu dengan mentega.
Produk mesti disusun secara berlapis mengikut urutan tertentu. Urutan sayur-sayuran adalah seperti berikut: kentang, wortel, bawang hijau, bawang, herring, lagi kentang dan wortel. Setiap lapisan sayur harus masin. Untuk menyediakan campuran penaik, campurkan mayonis dan krim masam. Produk bertumpuk dicurahkan dengan campuran dan diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah celcius. Bakar hingga kekuningan selama 1 jam. Hidangkan dihiasi dengan herba.
