Moussaka atau Moussakas adalah hidangan tradisional Yunani. Terung dianggap sebagai salah satu sayur kegemaran orang Yunani; ia juga terdapat dalam hidangan ini. Moussaka dibuat dari daging lembu dalam sos keju dengan sayur-sayuran lain.
Ia perlu
- Untuk 4 hidangan (berat kasar):
- - terung - 112 g;
- - kentang - 200 g;
- - daging lembu - 400 g;
- - bawang - 60 g;
- - tomato segar - 200 g;
- - wain putih kering - 80 g;
- - Keju Edam - 120 g;
- - lada hitam tanah - 1 g;
- - garam - 8 g atau secukup rasa;
- - serbuk roti - 60 g.
- Untuk membuat sos:
- - mentega - 50 g;
- - tepung - 25 g;
- - susu - 350 g;
- - telur - 1 pc;
- - Keju Edam - 100 g.
Arahan
Langkah 1
Terung harus dibasuh dan dipotong menjadi kepingan nipis yang besar. Kemudian mereka mesti masin dan diketepikan.
Langkah 2
Kupas bawang dan potong kiub kecil. Goreng daging cincang dan bawang dalam minyak sayuran. Kemudian tuangkan wain, masukkan tomato, garam, lada yang telah dikupas dan dicincang halus dan masak sehingga cairan menguap.
Langkah 3
Basuh kentang, kupas dan potong nipis, keringkan terung sedikit. Goreng sayur di kedua-dua belah secara berasingan.
Langkah 4
Kemudian sos mesti disediakan. Untuk melakukan ini, cairkan mentega dengan api kecil dan panaskan sehingga busa muncul. Tuangkan tepung dengan teliti dan kacau hingga sebati. Tumis, kacau selalu, supaya tepung tidak terlalu gelap. Tuang sedikit susu panas, kacau sebati. Kemudian tuangkan keju parut ke dalam sos dan garam. Apabila kuah telah pekat, angkat dari api. Pukul telur hingga sebati dan tuangkan perlahan-lahan ke dalam sos, kacau selalu.
Langkah 5
Griskan loyang dan taburkan dengan serbuk roti. Masukkan separuh terung, taburkan dengan keju parut di atas. Kemudian anda harus meletakkan makanan yang disediakan mengikut urutan berikut: kentang, daging cincang, terung yang tinggal dan taburkan lagi dengan keju. Kemudian tuangkan semuanya dengan sos. Hidangan dimasak pada suhu 200-220 darjah Celsius selama 30-40 minit sehingga coklat keemasan.
