Lasagna adalah salah satu hidangan masakan Itali yang paling popular, yang tidak hanya dihargai oleh penduduk negara ini, tetapi juga oleh pelancong asing. Ini terdiri daripada beberapa lapisan doh, dilapisi dengan pengisian, yang dituangkan dengan sos dan dibakar di dalam ketuhar. Jenis pengisian yang paling popular adalah daging cincang dengan tomato cincang halus. Tetapi anda boleh menggunakan pengisian lain: ikan, dengan sayur-sayuran, cendawan, ayam, keju dan ramuan. Penggemar masakan Itali mengatakan bahawa Lasagna klasik harus terdiri daripada lima lapisan doh.
Seseorang dapat menikmati hidangan Lasagna yang sedap di rumah. Perkara utama adalah menyediakan kepingan adunan, atau pasta untuk hidangan (orang Itali memanggil produk tepung dengan perkataan "pasta"). Untuk melakukan ini, anda memerlukan 600 gram tepung gandum premium, 2 sudu besar minyak sayuran (lebih baik minyak zaitun, sesuai dengan resipi Itali), 3 telur, garam secukup rasa.
Dianjurkan untuk menyaring tepung. Kemudian tuangkan ke dalam timbunan di atas papan yang rata dan bersih, buat kemurungan di tengah-tengah tempat anda menuangkan isi telur, tambahkan minyak zaitun, garam dan kacau perlahan-lahan, tambah sedikit air sejuk. Sangat penting untuk tidak meluap dengan air, kerana adunan akan menjadi terlalu lembut. Setelah menguli pangkalnya, periksa konsistensi doh. Ia mesti menjadi sangat sejuk dan elastik. Anda boleh memeriksanya dengan menekan sedikit permukaan doh dengan jari anda. Penyok mesti hilang dengan cepat.
Setelah memastikan doh mempunyai konsistensi yang tepat, tutup dengan kain lembap atau tuala dapur yang lembap dan simpan di tempat yang sejuk selama kira-kira satu jam. Selepas itu, bahagikan pangkal menjadi tiga bahagian, gulung masing-masing dengan rolling pin ke lapisan yang nipis. Adalah wajar bahawa ketebalannya tidak melebihi 1.5 milimeter. Segera potong kepingan menjadi kepingan yang sesuai dengan ukuran bekas di mana anda akan memanggang lasagna. Perlu diingat bahawa adunan yang sangat curam mengering dengan cepat dan menjadi rapuh, jadi jangan lambat mengiris.
Jalur adunan yang dimasak paling baik disimpan di dalam peti sejuk, tetapi juga boleh dikeringkan dan disimpan pada suhu bilik sebentar. Sebelum menggunakannya untuk lasagna, letakkan helai sebentar di dalam periuk air mendidih untuk melembutkannya. Selepas itu, mengeluarkannya dari air mendidih dan mengeringkannya sedikit, anda boleh mula memasak.
