Skochnik terdiri daripada pastri serbuk lembut dan pengisian dadih halus. Sudah tentu, anda boleh membelinya di kedai, tetapi milik anda akan disiapkan dengan penuh kasih sayang. Barangan buatan sendiri yang segar dan segar tidak dapat dibandingkan dengan rakan komersial.
Menariknya, produk ini tidak dipanggil "krimer" kerana teksturnya yang halus. Sekiranya anda memasukkan adunan lain yang digulung menjadi bulatan dengan diameter 10-12 cm, lipat produk menjadi separuh dan bakar, ia akan mempunyai nama yang sama.
Bahan-bahan untuk membakar dadih
Untuk membuat jus dengan keju kotej, anda memerlukan:
Untuk ujian:
- 2 cawan tepung;
- 0.5 cawan krim masam;
- 0.5 cawan gula;
- 100 g mentega;
- 2 sudu kecil serbuk penaik;
- 1 g vanillin;
- sedikit garam.
Untuk mengisi:
- 350 g keju kotej;
- 1 putih telur;
- 1 sudu besar umpan;
- 2 sudu besar krim masam;
- 3 sudu besar Sahara.
Untuk pelinciran:
- 1 kuning telur;
- 2 sudu besar air.
Keju kotej cair untuk pengisiannya tidak sesuai. Ambil yang ditekan, jika ada biji-bijian, gosokkan dengan penapis. Sekiranya anda mempunyai curd basah, letakkan di dalam mangkuk, letakkan pinggan rata di atasnya, penindasan (sesuatu yang berat) di atasnya. Biarkan dalam kedudukan ini selama satu jam, cecair akan naik ke bahagian atas, anda akan mengalirkannya.
Penyediaan adunan
Masukkan krim masam ke dalam mangkuk atau bekas lain yang mempunyai rim tinggi. Masukkan mentega ke dalam mangkuk kecil di atas api, masukkan gula, tunggu sehingga cair.
Tuangkan campuran mentega ke dalam krim masam, masukkan vanillin, masukkan telur, kacau jisim. Dalam mangkuk yang berasingan, satukan tepung, serbuk penaik dan garam. Ayak campuran tepung ke dalam semangkuk krim masam, uli adunan. Masukkan ke dalam peti sejuk selama 20 minit untuk menjadikannya lebih kuat dan tidak melekit, maka akan lebih mudah untuk melancarkannya.
Semasa adunan sejuk, buat pengisian. Pisahkan putih dari kuning telur. Masukkannya dan bahan-bahan lain untuk pengisian dalam mangkuk pengisar, pukul sedikit dengan alat pemukul.
Membentuk produk
Keluarkan doh. Anda boleh mencetak produk dengan salah satu daripada dua cara yang dicadangkan. Gulung sosej, bahagikan kepada 14-16 keping. Dari setiap koloboks acuan, gulungkannya ke dalam kek rata setebal 0,5 cm. Diameter masing-masing ialah 10 cm.
Untuk kaedah kedua, gulungkan doh ke dalam satu kek rata besar setebal 0,5 cm. Potong bulatan daripadanya dengan garis pusat yang sesuai dengan diameter - cawan, piring. Anda boleh membuat bahagian tepi zigzag dengan memotongnya dengan pisau kerinting.
Letakkan pengisian pada setengah adunan berair, tutup dengan separuh yang lain. Anda tidak perlu membutakan tepi, mundur satu sentimeter dari bahagian atas dan tekan bahagian ini dengan lembut ke jari anda.
Sebarkan barang ke atas loyang yang sudah diminyaki, dijauhkan. Campurkan kuning telur dengan air, gunakan sikat memasak untuk melukis bahagian atas jus dengan campuran ini. Panaskan oven hingga 200 ° C, bakar selama 20 minit. Apabila produk menjadi emas, bawa dan ajak keluarga anda untuk pesta teh.
