Resipi pai kentang terdapat dalam buku masakan banyak negara di seluruh dunia. Mereka digoreng dan dibakar dengan pelbagai isi, manis dan lebih padat - ikan, sayur, daging. Ciri khas pai seperti itu adalah bahawa berkat pati kentang, mereka tidak basi dalam jangka masa yang lama.
Ia perlu
-
- Doh kentang
- 2 1/4 sudu teh ragi kering
- 3 kentang berkanji sederhana
- 2/3 cawan gula
- 2/3 cawan mentega
- 1 1/2 sudu teh garam
- 2 biji telur
- 7 1/2 cawan tepung
- Pengisian daging rebus
- 300 g daging rebus (daging lembu
- daging lembu
- burung)
- 1 biji bawang besar
- 3 ulas bawang putih
- 2 biji telur
- 2-3 tangkai bawang hijau
- 1/2 sudu kecil lada hitam
- 1/4 sudu teh garam
- rempah
Arahan
Langkah 1
Basuh kentang sehingga bersih, kupas dan rebus hingga lembut. Tuangkan kuah ke dalam mangkuk yang berasingan. Hancurkan kentang dalam kentang tumbuk. Larutkan ragi dalam 1 ½ cawan kaldu kentang pada suhu tidak lebih rendah daripada 35, tetapi tidak lebih tinggi daripada 45 ° C. Ayak 3 cawan tepung dan garam ke dalam mangkuk besar atau mangkuk pemproses makanan, tambahkan mentega lembut, telur, gula. Masukkan kentang tumbuk suam. Ganti doh pada kelajuan rendah dengan pengadun atau pemproses makanan menggunakan alat gitar. Uleni hingga rata, tingkatkan kelajuan perkakas hingga sederhana dan tambah tepung yang tinggal.
Langkah 2
Pada langkah terakhir, uli doh dengan tangan. Untuk melakukan ini, tepung permukaan kerja dengan ringan, letakkan doh dengan teliti, gulungkan tepung dan uli selama kira-kira 5 minit, sehingga jisim menjadi halus dan elastik. Gulung ke dalam bola. Gris permukaan doh dengan sedikit minyak sayur, letakkan di dalam mangkuk, tutup dengan pelekat dan sejukkan sekurang-kurangnya 8 jam, tetapi tidak lebih dari 5 hari.
Langkah 3
Pada permukaan tepung, gulung doh ke dalam gulungan, potong menjadi bahagian dan bentuk setiap kepingan menjadi bola. Letakkan "bebola" di telapak tangan anda, tepuk yang lain, dan kemudian letakkan isian di tengah kek, cubit tepi dan bentuk kek. Tidak kira sama ada anda akan menggoreng atau memanggang pai, letakkan di atas loyang yang ditutup dengan kertas pembakar. Goreng pai dalam kuali dalam minyak panas hingga coklat keemasan. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan hingga 190 ° C selama 15-20 minit.
Langkah 4
Anda boleh memasukkan daging cincang goreng dan daging rebus ke dalam pengisian. Beberapa resipi menggunakan daging salai. Pisahkan daging rebus dari tulang dan tulang rawan, melalui penggiling daging. Kupas bawang dan potong kiub kecil. Rebus telur rebus dan juga potong atau parut. Potong bulu bawang hijau. Panaskan kuali dan goreng bawang dalam minyak sayuran sehingga telus. Sejukkan. Satukan dengan daging cincang, telur dan bawang hijau. Musim dengan garam dan lada. Anda boleh menambah 1 sudu teh thyme, marjoram, atau pasli cincang.
