Epal sos tidak boleh dianggap sebagai hidangan kebudak-budakan semata-mata. Ia boleh menjadi tambahan yang bagus untuk pai, penkek, penkek, cheesecake. Dan di Belgium dan Belanda, saus epal biasanya dijadikan sos untuk kentang goreng.
Ia perlu
-
- 500 g epal
- 2 sudu besar jus lemon
- 100 g gula
- 5 sudu besar air sejuk
Arahan
Langkah 1
Epal sos akan lebih enak jika anda menggunakan varieti epal yang sedikit masam untuknya. Pada kentang tumbuk, anda boleh memulakan buah-buahan yang basi, lembap dan lembut sehingga tidak ada yang makan begitu saja.
Langkah 2
Kupas epal, potong menjadi 4 bahagian, lepaskan inti dari masing-masing. Potong perempat menjadi kepingan kecil, masukkan ke dalam periuk, tuangkan dengan jus lemon untuk mengelakkan pulpa epal menjadi gelap dengan oksigen. Masukkan air dan gula ke dalam periuk, tutup, bakar dan didihkan.
Langkah 3
Keluarkan penutup dari kuali, kurangkan panas hingga rendah, teruskan memasak dengan kacau sekali-sekala selama 10-15 minit. Tempoh memasak bergantung pada pelbagai dan keadaan epal.
Langkah 4
Sebaik sahaja kepingan epal mula hancur, angkat loyang dari api dan sejukkan. Purnikan epal yang telah disejukkan dengan pengisar atau pemproses makanan. Sekiranya anda tidak mempunyai satu atau yang lain, gosokkan epal melalui penapis.
Langkah 5
Kentang tumbuk boleh disajikan sebagai sos atau pengisian, atau sebagai hidangan yang benar-benar bebas. Anda boleh menyimpan sos epal yang dimasak di dalam peti sejuk selama 2-3 hari.
