Ahli bir tidak pernah meminum minuman ini terus dari leher botol. Rasa penuh bir hanya terdapat dalam gelas (cawan). Oleh itu, untuk menikmati sepenuhnya rasa ais, warna kuning dan aroma minuman ini, anda perlu menuangkan bir dengan betul ke dalam gelas kaca atau cawan, dan ini adalah keseluruhan seni.
Buih adalah wajah bir
Pada malam musim panas, banyak orang lebih suka bir daripada minuman beralkohol lain. Apa yang lebih baik bagi peminat bir daripada cawan busa yang tersembunyi? Lebih-lebih lagi, busa dalam bir adalah wajib dan berfungsi sebagai petunjuk kualiti minuman, dan keperluan untuk busa dinyatakan dalam GOST khas.
Bir dalam botol mesti mempunyai ketinggian kepala sekurang-kurangnya 20 mm dan penahan kepala sekurang-kurangnya 2 minit. Adalah dipercayai bahawa semakin tinggi kualiti bir, semakin tinggi kestabilan busa. Sebagai contoh, bir premium dibezakan oleh busa yang berlimpah dengan ketinggian sekurang-kurangnya 40 mm, dan ia bertahan sekurang-kurangnya 4 minit, dan kemudian menetap dengan lancar dan perlahan.
Buih itu harus berseluar halus, atau, seperti yang dikatakan oleh pakar, padat. Malt bertanggungjawab untuk pembentukan busa dalam bir. Oleh itu, semakin baik kualiti maltnya, semakin baik bir yang dihasilkan. Sekiranya busa terdiri daripada gelembung besar - di hadapan anda adalah minuman berkualiti rendah, atau sudah basi.
Dan buihnya mestilah tebal, tebal, putih. Sekiranya anda meletupkannya, busa tidak boleh "melarikan diri", dan buih busa tidak boleh pecah. Kepala bir berkualiti dan berkualiti hanya boleh goyah. Oleh kerana kaca dikosongkan, perlu diperhatikan tingkah laku busa di dindingnya. Buih bir yang baik tidak akan merayap di sepanjang dinding gelas bersama dengan minuman, tetapi akan tetap tanpa penyejatan, tetapi secara beransur-ansur mengering.
Cara menuangkan bir dengan betul
Jadi busa mesti ada di dalam bir. Mug untuk bir premium, misalnya, mempunyai tanda khusus untuk tahap busa. Tetapi busa yang melimpah, walaupun pada kenyataannya mengenai kualiti minuman, banyak yang mengganggu. Oleh itu, terdapat banyak helah bagaimana mencurahkan bir tanpa busa sama sekali (dengan jumlah minimum):
Yang paling biasa adalah membilas gelas dengan air sejuk dan, sambil memiringkannya, dengan lembut, tanpa tergesa-gesa, tuangkan bir ke dalam aliran nipis tepat di sepanjang dinding. Jangan lap gelas sebelum menuangkan bir, anda perlu meninggalkan titisan air di dindingnya! Untuk mendapan buih, anda juga perlu menambahkan aliran nipis, tetapi dalam bulatan, ke kaca.
Tarik nafas dengan kuat ke dalam gelas sebelum menuangkan minuman berbuih. Tuangkan bir ke tengah gelas (cawan) dari ketinggian 2.5 cm di atas pinggir kapal. Cuba jangan goncangkan botol dari mana anda mencurahkan bir ke dalam gelas, jika tidak, ragi bir akan memprovokasi timbulnya busa yang banyak. Tuangkan bir hanya ke dalam gelas yang sangat bersih, jika tidak, pembentukan busa berlebihan tidak dapat dielakkan.
Sekiranya bir berkualiti dan mempunyai penutup yang lembut, maka ia hanya boleh "dipotong" dengan pisau di sepanjang tepi kaca. Sekiranya anda menuangkan bir melalui paip (puting) makanan tong bir, anda perlu mematuhi peraturan berikut:
Miringkan kaca kira-kira 45-50 darjah, tekan muncung paip ke dinding dalaman kaca.
Tuang bir separuh ke dalam gelas.
Terus menuangkan bir, dan tanpa mengubah sudut kecenderungan kaca, turunkan kira-kira 15 cm.
Tambahkan bir ke gelas hingga akhir, secara beransur-ansur membawa gelas ke kedudukan tegak.
