Di Yunani kuno dan Rom, orang yang meminum arak yang tidak dicairkan disebut orang barbar. Buat pertama kalinya "kegilaan" itu dilihat oleh orang Spartan semasa pertemuan dengan orang Scythians. Selepas itu, orang Yunani mula memanggil penggunaan wain murni "untuk diminum dengan cara Scythian." Sekarang di negara-negara pembuat wain di Eropah, anggur diencerkan dengan air tidak begitu kerap, tetapi ada kalanya disarankan untuk menambahkannya ke dalam minuman.
Mengapa wain dicairkan sebelumnya
Pada zaman dahulu, anggur mempunyai peranan yang sedikit berbeza. Sebagai contoh, di kalangan orang Yunani, anggur adalah minuman utama untuk menghilangkan dahaga, kerana mereka tidak mempunyai cukup air minum. Hanya kanak-kanak dan orang sakit yang dibenarkan minum air bersih, selebihnya orang harus berpuas hati dengan anggur yang dicairkan.
Orang-orang Rom menyimpan anggur dalam bentuk yang tebal kerana fakta bahawa amphoranya tidak dapat memastikan pemeliharaan wain dalam bentuk cair. Oleh itu, sebelum disajikan, konsistensi seperti agar-agar dicairkan dengan air - inilah mahkota budaya. Di Rom kuno, dipercayai bahawa orang lain minum wain tanpa cair. Dan walaupun zaman telah berubah, tradisi itu tetap ada, ia hanya memperoleh makna baru.
Mengapa mencairkan wain
Hari ini wain dicairkan dengan air kerana beberapa sebab. Sebagai contoh, anggur putih sesuai untuk menghilangkan dahaga, ia dicairkan dalam nisbah 1: 4 atau 1: 3 (bahagian wain dan 3-4 bahagian air).
Anggur juga dicairkan dengan air untuk mengurangkan rasa manis dan kekuatannya. Sekiranya anda mencampurkannya dengan air dengan betul, maka ia akan mudah diminum tanpa menyebabkan keracunan alkohol yang kuat. Selalunya wain buatan sendiri terlalu manis, dan penambahan air dapat meneutralkan rasa manis. Hanya anggur seperti itu yang harus dicairkan secara eksklusif sebelum disajikan, kerana ada risiko ia akan merosot.
Wain merah panas menghangatkan dengan baik, batuk dan selsema dirawat dengannya. Di sini anda perlu mencairkan sebotol wain merah dengan 200 ml air, tambah 7 ulas dan madu dengan pala secukup rasa. Seterusnya, campuran mesti didihkan, masak selama beberapa minit dengan api kecil. Ternyata wain mulled buatan sendiri, yang mempunyai kesan penyembuhan. Semasa mendidih, sebilangan alkohol menguap, dan berkat air yang ditambahkan, minuman tersebut ternyata rendah alkohol. Untuk menyembuhkan batuk, anda perlu minum secawan wain panas dua kali sehari.
Untuk tujuan keagamaan, anggur juga dicairkan. Sebagai contoh, para imam Ortodoks semasa sakramen Sakramen mengedarkan Cahors yang dicairkan kepada para paroki. Kahor juga diperiksa kualiti dengan mencampurkan. Untuk melakukan ini, sebahagian Cahors dicairkan dengan tiga bahagian air, setelah 15 minit anggur mesti dirasakan. Kahor berkualiti tinggi akan mengekalkan aroma dan warna, sementara pengganti akan memperoleh bau yang tidak menyenangkan dan menjadi mendung.
Cara mencairkan wain dengan betul
Untuk mencairkan wain, gunakan air mata air rebusan atau suling secara eksklusif. Wain putih dan merah di Argentina dicairkan dengan air mineral berkarbonat, nisbahnya adalah 1: 3 - anggur berkilau diperolehi.
Semasa mencairkan wain, isipadu harus selalu kurang daripada isi padu air. Menurut tradisi Eropah, wain putih dicairkan dengan air sejuk, yang berwarna merah - dengan air panas. Wain pencuci mulut, separa kering, separa manis dan manis boleh dicairkan dengan air; jika anda mencairkan anggur yang diperkaya, ia akan kehilangan rasanya. Ngomong-ngomong, air harus dituangkan ke dalam wain, bukan sebaliknya.
Sekiranya anda mematuhi cadangan yang disenaraikan, maka anda boleh mendapatkan minuman rendah alkohol dengan rasa ringan yang menyenangkan.
