Cheesecakes adalah hidangan popular yang boleh dimakan untuk sarapan, makan tengah hari atau makan malam. Namun, walaupun terdapat kesederhanaan resipi standard, beberapa kesukaran dapat dihadapi dalam proses penyediaannya.
Resipi Syrniki
Terdapat sebilangan besar resipi kek keju, kerana setiap suri rumah mempunyai keperluannya sendiri untuk hidangan siap: seseorang suka membuatnya lebih manis, seseorang suka rasa keju kotej yang kaya, dan seseorang lebih suka rasa mereka seperti lempeng.
Walaupun begitu, semua resipi ini mempunyai parameter yang sama, dan yang utama adalah senarai ramuan yang digunakan. Jadi, walaupun namanya, cheesecakes sama sekali tidak mengandungi keju, tetapi disediakan berdasarkan keju kotej. Untuk 500 gram produk ini, mengikut resipi kek keju klasik, anda perlu memasukkan setengah hingga 3/4 cawan tepung, 2 sudu gula, 1 telur, secubit garam dan sedikit mentega.
Pertama, keju kotej yang ingin anda gunakan untuk membuat kek keju mesti diuli dalam mangkuk yang berasingan, dan kemudian tambahkan selebihnya produk ke dalamnya. Selepas itu, gulung sosej dari doh yang dihasilkan dan potong ke dalam mesin basuh dengan ketebalan yang hampir sama. Mereka disiram dalam tepung dan dihantar ke kuali untuk menggoreng minyak selama 3-5 minit di setiap sisi.
Sebab-sebab kegagalan memasak
Walaupun terdapat kesederhanaan resipi, banyak suri rumah berhadapan dengan kenyataan bahawa agak sukar untuk mencapai syrniki siap pakai yang sempurna. Masalah yang paling biasa dalam hal ini adalah keadaan ketika mesin basuh yang terbentuk hancur semasa proses memasak.
Sebab untuk masalah ini adalah kerana jumlah tepung yang tidak mencukupi untuk adunan. Masalahnya adalah bahawa resipi standard difokuskan pada sifat khas dadih yang digunakan - tidak terlalu basah, tidak terlalu kering. Oleh itu, jika anda menggunakan curd basah, jumlah tepung yang ditawarkan mungkin tidak mencukupi untuk membentuk jisim yang cukup padat.
Oleh itu, semasa proses penyediaan, perlu secara bebas mengawal konsistensi adunan yang dihasilkan, tidak bergantung sepenuhnya kepada perkadaran yang diberikan dalam resipi. Jadi, doh yang sudah siap mestilah padat, elastik dan tidak melekat pada jari anda. Sekiranya, setelah menambahkan semua bahan ke dalam adunan dan mencampurkannya dengan teliti, anda merasakan doh itu nipis, melekat pada tangan anda atau mengeluarkan cecair, anda perlu menambahkan sedikit tepung ke dalamnya.
Pada masa yang sama, tepung harus ditambahkan ke dalam adunan secara beransur-ansur sehingga konsistensi yang diinginkan diperoleh: jika ini dicapai, maka hasilnya anda akan mendapat cheesecakes yang sangat baik yang akan menjaga bentuknya dengan baik. Hanya selepas itu anda boleh mula membentuk dan memanggang kek keju.
