Gin adalah minuman beralkohol yang kuat yang diminum tidak dicairkan atau ditambahkan ke koktel, disajikan sebagai minuman beralkohol atau pencernaan. Sebahagian kecil merangsang selera makan dan meningkatkan pencernaan, tetapi minum minuman keras terlalu kerap boleh memberi kesan negatif kepada kesihatan anda.
Jin: sejarah dan ciri
Juniper gin adalah minuman beralkohol yang kuat dengan bau jarum pain dan rasa pedas yang dapat dikenali. Komposisi ini merangkumi akar ungu, ketumbar, kulit lemon, badam, anise, dan komponen lain dengan aroma yang kaya. Setelah mencuba, ciri khas juniper kekal di mulut. Pada mulanya, kekuatan minuman melebihi 40 darjah, tetapi kemudian pengeluar memastikan bahawa tidak ada yang meminum minuman tersebut dalam bentuk tulen, dan mula mengurangkan peratusan kandungan alkohol secara beransur-ansur. Namun, ini memburukkan lagi rasa, penjualan menurun.
Pada tahun 1960-an, standard yang sukar ditetapkan. Mulai sekarang, kekuatan mana-mana jenama gin adalah 37.5%, yang memungkinkan untuk mengekalkan rasa asli dan menggunakan produk untuk mencampurkan koktel.
Tanah air dari gin adalah Great Britain, pada mulanya ia diminum secara eksklusif oleh para pelaut. Kemudian, minuman yang kuat, beraroma dan murah jatuh cinta dengan kelas lain. Jin dihargai kerana kesannya yang cepat dan bahkan dikreditkan dengan khasiat perubatan. Doktor menetapkan sebahagian kecil minuman keras untuk mencegah malaria, gangguan usus, dan juga wabak. Dipercayai bahawa gin menyembuhkan hipokondria dan selesema dengan baik, melegakan insomnia, dan merangsang sistem imun. Di England yang kelam kabut, sifat-sifat ini sangat dihargai.
Sebagai ubat, minuman itu diminum dalam gelas, tetapi tidak banyak orang menyukai gin murni yang tidak dicairkan: berkat bahan tambahan aromatik semula jadi, ia mempunyai rasa yang terlalu keras dan aroma konifer. Gin mula dicampurkan dengan air panas dan minuman beralkohol lain: ini adalah bagaimana koktel pertama dibuat.
Pengeluaran dan varieti gin
Gin moden berbeza dari segi komposisi, bergantung pada pengeluarnya, formula boleh mengandungi hingga 120 bahan. Walau bagaimanapun, 2 komponen tidak berubah: alkohol gandum atau barli dan beri juniper.
Klasik yang benar adalah gin kering London yang terbuat dari gandum. Bahan mentah ini digunakan oleh semua pengeluar di UK. Di Belanda dan Belgium, alkohol barli lebih popular.
Kaedah pengeluaran juga berbeza. Gin Belanda ditambah dengan juniper, anise, akar ungu dan bahan aromatik lain terus ke wort barli, dicampur, ditapai dan disuling dua kali. Minuman itu, yang disucikan dari kekotoran, dicairkan menjadi kekuatan yang diinginkan, setelah itu diminum dalam tong. Dalam prosesnya, minuman memperoleh warna ambar yang indah, intensitasnya bergantung pada tempoh penuaan. Di UK, perisa ditambahkan ke alkohol gandum yang sudah disempurnakan dan produk tersebut disuling semula, ditapis dan dicairkan.
Gin moden berbeza dari segi komposisi, bergantung pada pengeluarnya, formula boleh mengandungi hingga 120 bahan. Walau bagaimanapun, 2 komponen tidak berubah: alkohol gandum atau barli dan beri juniper.
Jenama utama minuman:
- "Beefeater". Gin kering Inggeris mengandungi alkohol gandum terpilih, beri juniper, ketumbar, badam pahit, rasa sitrus. Gin ini harus diminum tanpa hancur, sebagai minuman beralkohol atau sebagai digestif.
- Gordon. Ia mengandungi alkohol gandum suling berganda, juniper, angelica, kayu manis, kulit lemon. Minuman ini mempunyai rasa yang lebih lembut, pedas, sedikit manis.
- Bombay Sapphire. Gin biru Inggeris, minuman kegemaran para bartender, sangat diperlukan untuk koktel klasik. Ia mengandungi alkohol gandum, juniper, licorice, jus dandelion dan bunga cassia.
Bagaimana dan dengan apa yang harus diminum gin: nasihat daripada bartender profesional
Gin boleh dimakan dengan kemas atau dicairkan. Minuman yang tidak dicairkan disajikan sejuk sebagai minuman beralkohol. Ia dituangkan ke dalam gelas kecil atau gelas fesyen lama, dalam kes terakhir anda boleh menambah ketulan ais. Gin aromatik yang kuat merangsang selera makan dengan baik, menghangatkan dan menyegarkan. Lebih baik meminumnya pada musim sejuk, disertai dengan makanan ringan yang sesuai: daging asap, daging panggang dingin, sayur acar, zaitun. Gin juga boleh disajikan dengan hidangan panas, terutamanya permainan domba goreng atau beri juniper.
Mereka yang lebih suka minuman lama akan menyukai gin klasik dan gandingan tonik. Minuman tidak beralkohol yang pahit dan menyegarkan baik dengan alkohol pedas. Campuran dihidangkan sejuk, ais hancur boleh ditambah. Tuangkan gin dan tonik ke dalam gelas lebar yang sudah sejuk dengan bahagian bawah tebal. Sebagai ganti tonik, cola, soda, dan air soda apa pun sering digunakan. Zaitun yang disumbat, keropok, keju pedas, daging jerky disajikan sebagai makanan ringan.
Resipi koktel
Gin adalah salah satu ramuan yang paling popular dalam koktel. Ini memberikan kekuatan minuman campuran, nota resin asli, kecerahan dan keaslian. Campuran ini sering dipesan di bar, tetapi koktel yang enak mudah dicampur di rumah. Perlu dimulakan dengan pilihan termudah, secara beransur-ansur memperkenalkan komponen menarik baru dan mencuba kombinasi baru. Bartender mengatakan bahawa gin digabungkan dengan bahan berasid: lemon, cranberry, lingonberry, jus limau.
Martini
Resipi koktel klasik sangat mudah: ia mengandungi gin biru Inggeris dan vermouth putih kering, dan komponennya dicampur dalam bahagian yang sama. Campuran disajikan dalam gelas martini khas pada batang tinggi; zaitun mesti ditambahkan ke koktel. Terdapat pilihan lain yang sering dipesan di bar. Ia disebut "Dirty Martini": sedikit minyak zaitun berkualiti tinggi dituangkan ke dalam gelas dengan koktel siap pakai.
Bartender juga boleh menawarkan Martini khas untuk wanita dengan rasa yang lebih menarik dan luar biasa. Sepertiga vermouth putih kering dituangkan ke dalam shaker dan dicampurkan dengan jumlah gin yang sama dan jus lemon yang baru diperah. Setelah digoncang, koktel dituangkan ke dalam gelas martini dan dihiasi dengan keriting kulit lemon.
Jin & Cranberry
Minuman merah jambu kemerahan yang elegan mempunyai rasa yang menyegarkan dan disukai oleh lelaki dan wanita. Isi segelas gelas tinggi yang sejuk dengan kiub ais, tuangkan campuran 50 ml gin dan 150 ml jus cranberry (lebih disukai buatan sendiri) di atas. Hiaskan koktel dengan potongan limau nipis atau limau nipis dan masukkan jerami.
Bronx
Koktel lain yang popular dalam warna oren yang ceria. Tuangkan 20 ml gin dan jumlah jus oren segar yang sama ke dalam pengocok, tambahkan 10 ml setiap vermouth putih merah dan kering. Campurkan semuanya sehingga sebati. Sekiranya anda tidak mempunyai alat pengocok, anda boleh menggunakan bekas besar dengan penutup. Tuangkan koktel ke dalam gelas sejuk, sajikan ais secara berasingan.
Bronx biasanya dituangkan ke dalam gelas martini atau gelas lebar dengan batang nipis panjang. Minumannya boleh menjadi cair dan lut dan tebal, tidak jelas. Dalam kes pertama, jus jeruk tegang digunakan, pada yang kedua, ia ditambah bersama pulpa.
"Lady Chatterley
Koktel perayaan khas untuk wanita. Ia disajikan dalam gelas sampanye sempit tinggi, minuman dari warna delima gelap yang mulia akan menghiasi meja apa pun. Hidangkan buah dan biskut secara berasingan.
Dalam pengocok campurkan 30 ml gin, masing-masing 10 ml vermouth putih kering, minuman keras Curacao dan jus oren yang baru diperah, tambahkan sedikit ais hancur. Campurkan semua bahan dengan baik, tuangkan ke dalam gelas sejuk. Buih boleh terbentuk di sekitar tepinya dan tidak perlu dikeluarkan. Setiap hidangan dihiasi dengan ikal kulit jeruk.
Gin adalah minuman rumit yang memerlukan rasa yang sedap dan hidangan yang betul. Ia dimakan dalam bahagian kecil dan mesti disertakan dengan makanan ringan yang sesuai dan melengkapkan rasa pedas dan aroma cerah.
