Cutlets adalah hidangan biasa. Sudah cukup untuk menyediakan lauk untuk mereka, dan makan malam sederhana sudah siap. Tetapi jika dikehendaki, mudah untuk mengubahnya, dan kemudian hidangan biasa akan berubah menjadi makanan istimewa gourmet. Kuah yang menyelerakan akan memberikan rasa baru dan rasa segar. Buat burger dalam sos krim masam dan anda tidak mungkin akan kembali ke resipi lama yang membosankan.
Potongan daging dalam sos krim masam
Bahan-bahan:
- 250 g daging babi;
- 150 g daging lembu;
- 100 g roti gandum;
- 100 ml susu;
- 1 biji bawang;
- 80 g keju tanpa gula;
- 1/3 sudu kecil lada hitam tanah;
- 3/4 sudu kecil garam;
- minyak sayuran;
Untuk sos:
- 1 sudu besar mentega dan tepung;
- 3 sudu besar krim masam;
- sedikit garam.
Basuh daging, keringkan dan potong dadu. Kupas bawang dan potong. Rendam roti ke dalam susu. Perahkan semuanya melalui penggiling daging, musim dengan lada, garam dan gaul rata, lebih baik menggunakan tangan anda. Gulung daging cincang ke dalam bola dan tekan sedikit ke bawah, membentuk potongan.
Cairkan mentega dalam kuali atau periuk. Tuangkan tepung ke dalamnya, goreng sedikit sehingga bertukar menjadi coklat muda, kemudian masukkan krim masam dan garam. Simpan campuran dengan api kecil hingga pekat.
Panaskan ketuhar hingga 180oC. Lubricate dishproof oven dengan minyak sayuran, masukkan bebola daging ke dalamnya, tutupnya dengan kuah putih. Tuang 1/2 sudu besar ke dalam mangkuk. air suam dan bakar potongan dalam sos krim masam selama setengah jam. Taburkan keju parut 5 minit sebelum akhir memasak.
Potongan hati dalam sos krim masam
Bahan-bahan:
- 750 g daging lembu atau daging babi;
- 1 sudu besar susu;
- 250 g lemak babi tanpa garam;
- 7 ulas bawang putih;
- 1 sudu kecil Soda;
- 1 sudu kecil garam;
- 3 sudu besar tepung;
- minyak sayuran;
Untuk sos:
- 2 biji bawang;
- 100 ml krim masam;
- 1/3 sudu kecil garam.
Rendam hati dalam susu selama 30 minit, bilas dengan air sejuk, dan potong saluran empedu dengan hati-hati. Potong serat menjadi kepingan kecil, putar dalam penggiling daging atau potong dalam pengisar. Hancurkan bawang putih dalam penekan khas atau parut, potong lemak babi. Satukan semua bahan yang telah disediakan dengan baking soda, garam dan tepung dan kacau sehingga sebati.
Panaskan minyak dalam kuali dengan berat. Sebaik sahaja ia mulai pecah, goreng potongan hati di dalamnya, bertambah banyak dengan satu sudu, hingga coklat keemasan. Pindahkan mereka ke tuala kertas untuk menghilangkan minyak yang berlebihan.
Tumis bawang dadu dalam minyak sayuran, dalam mangkuk yang sama dengan pinggan pinggan. Sebaik sahaja kecoklatan, tambahkan garam, masukkan ke dalam mangkuk, tuangkan krim masam dan kacau.
Lipat potongan daging dalam periuk, berselang-seli dengan lapisan sos, tutup dan reneh pada suhu minimum selama 15-20 minit.
