Pakar pemakanan dan mereka yang telah berjaya mengikuti sosok mereka sejak sekian lama terus menerus bercakap mengenai faedah akar saderi. Masak sayur ini lebih kerap, dan tidak lama lagi anda akan merasakan daya hidup yang belum pernah terjadi sebelumnya, perhatikan peningkatan pencernaan dan keadaan kulit yang ketara.
Akar saderi panggang dengan sayur-sayuran
Bahan-bahan:
- 800 g akar saderi;
- 200 g kacang hijau (boleh dibekukan);
- 3 lobak merah;
- 100 ml minyak zaitun;
- 50 ml air;
- 1/2 sudu kecil lada hitam tanah;
- 1 sudu kecil garam.
Kupas akar saderi, basuh dengan bersih, keringkan tepung dan potong dadu. Perah, taburkan dengan 1/2 sudu kecil garam, tuangkan lebih dari separuh minyak zaitun dan kacau dengan tangan anda. Letakkan semuanya di atas kepingan foil berganda, balut secara hermetik dan bakar pada suhu 220oC selama 25-30 minit. Potong lobak merah ke dalam jalur tebal, tambahkan garam, letakkan di atas loyang dan masak di dalam ketuhar selama 30-35 minit.
Letakkan akar saderi di dalam pinggan ketuhar, tutup dengan kacang yang dibasuh atau dicairkan dan wortel lembut. Tuangkan air dan minyak yang tersisa ke dalam kuali dan letakkan di dalam oven selama 25-35 minit, tetapkan suhu hingga 200oC.
Sup krim akar saderi
Bahan-bahan:
- 500 g akar saderi;
- 1 liter air dan susu;
- 300 g kentang;
- 1 daun bawang;
- 25 g mentega dan minyak sayuran;
- 50 g keju biru, misalnya, dorblu;
- 30 g kacang pain;
- garam.
Potong kulit dari saderi dan kentang dan potong dadu. Masukkan sebilangan mentega ke dalam periuk, cair dengan api sederhana dan campurkan dengan minyak sayuran. Tumiskan saderi selama 3-4 minit, kemudian masukkan kentang dan daun bawang cincang ke dalamnya. Kurangkan suhu hingga rendah dan didihkan selama 15 minit di bawah penutup, kacau sekali-sekala dengan spatula. Pastikan sayur-sayuran lembut dan tidak berwarna coklat.
Tuangkan air dan susu ke dalam periuk, rebus sup dan kemudian didihkan dengan api kecil selama 15-20 minit. Sejukkan sedikit, pukul dalam pengisar dengan keju biru, masukkan garam dan panaskan lagi. Tuangkan ke dalam mangkuk dalam dan taburkan dengan kacang pain.
Kaviar akar saderi
Bahan-bahan:
- 600 g akar saderi;
- 4 ulas bawang putih;
- 100 g kacang walnut;
- 50 ml minyak sayuran;
- 1/3 sudu kecil tanah allspice;
- garam.
Potong akar saderi yang dikupas menjadi kepingan rawak berukuran tidak lebih dari 3 cm. Rebus dalam air masin selama 15-20 minit. Periksa kesediaan sayur dengan menusuk potongan dengan garpu; ia mesti keluar dengan mudah. Masukkan ke dalam colander dan tumbuk dalam pengisar hingga haluskan. Masukkan bawang putih dan walnut hancur, hancur menjadi serpihan. Pindahkan kaviar ke mangkuk salad kaca, musim dengan minyak sayuran, musim dengan lada dan garam secukup rasa dan kacau.
