Bawang acar adalah pembuka selera untuk daging. Rasa pahitnya membakar mana-mana hidangan daging, baik itu kebab shish wangi, stik bergaris yang dimasak di atas api terbuka, atau daging panggang dari oven rumah. Bawang enak bukan hanya segar, tetapi juga acar mengikut pelbagai resipi. Luangkan beberapa minit untuk pengasam yang lazat, dan meja anda akan dihiasi dengan lauk bawang segar yang segar untuk kebab.
Ia perlu
- Bawang acar dengan cincin:
- 2-3 biji bawang sederhana
- 3 sudu gula
- ½ sudu garam
- 75 mililiter cuka (9 peratus DV)
- 200 gram air
- Bawang dalam cuka balsamic dan mustard:
- 1 biji bawang besar
- 1 sudu besar mustard
- 1 sudu teh cuka balsamic
- secubit garam dan lada
- 2 sudu minyak sayuran
- Bawang diperap dalam jus tomato:
- 4-5 keping mentol
- 1 tandan pasli
- 3 sudu besar pes tomato
- 2 sudu minyak bunga matahari
- 1 sudu teh cuka 9%
- 1 sudu teh setiap gula dan garam
- Bawang acar dengan lemon:
- 2 biji bawang besar
- 1 biji lemon sederhana
- 1 sudu teh garam dan gula
- 1 sudu minyak bunga matahari
- secubit lada putih tanah
- Bawang acar dalam asid sitrik:
- 2 biji bawang
- 6 g asid sitrik
- 100 ml air
- 1 sudu teh garam
- 1 biji bunga cengkih
- 1 daun bay
- 1 secubit lada merah, kayu manis, lada hitam tanah
- Bawang diperap dengan cincin dalam bahasa Yunani:
- 2-3 biji bawang besar selada manis
- 100 mililiter minyak zaitun
- 75 mililiter cuka balsamic
- oregano
- Bawang pedas acar:
- 500 gram bawang kecil
- 2 liter cuka sari apel
- 150 gram gula perang
- 1 sudu garam
- 1 sudu teh lada tanah baru
- lada panas merah dari pelbagai jenis Cyrano
- dengan bilangan tin
- 1/2 sudu mustard Perancis
- 1 sudu teh cengkih
- Daun bay
Arahan
Langkah 1
Bawang acar dengan cincin.
Pilih hidangan untuk mengasinkan bawang. Balang kaca atau mangkuk berleher lebar yang boleh anda tutup dengan piring atau pinggan. Kupas bawang dan potong cincin dengan pisau lebar. Masukkan bawang ke dalam mangkuk yang telah disediakan. Letakkan periuk kecil di atas dapur, tuangkan air ke dalamnya, masukkan garam dan gula. Didihkan air, ingat untuk dikacau. Apabila air mendidih, masukkan cuka dan matikan api segera. Tuangkan perapan panas ke atas bawang dan tutup dengan penutup atau pinggan. Biarkan perap sejuk dan letakkan bawang di dalam peti sejuk. Bawang yang diperap dengan cara ini dapat dimakan segera setelah mereka sejuk, tetapi mereka akan lebih sedap dalam sehari.
Langkah 2
Bawang diperap dalam cuka balsamic dan mustard.
Satukan bawang dan mustard, cincang menjadi cincin nipis atau setengah cincin. Musim dengan garam dan lada. Musim bawang dengan minyak sayuran apa pun, lebih baik ditapis sehingga tidak ada bau yang menyengat. Tuangkan cuka balsamic. Kedua-duanya gelap dan terang akan berfungsi, tetapi koki mengesyorkan menggunakan balsamic kuning untuk mengelakkan bawang gelap. Kacau rata dengan tangan atau spatula kayu agar cincin bawang tidak pecah. Dan hantar hidangan ke peti sejuk selama 1.5 jam. Bawang ini melengkapkan dengan baik bukan sahaja stik atau kebab, tetapi juga sesuai dengan sandwic.
Langkah 3
Bawang diperap dalam jus tomato.
Keluarkan sekam dari semua mentol dan rendam dalam air sejuk selama satu jam. Potong cincin setebal 4-5 mm. Potong pasli dan campurkan dengan bawang. Panaskan minyak bunga matahari dalam kuali, tambahkan pes tomato dengan 200 ml air suam. Masukkan garam dan gula. Rebus campuran selama tidak lebih dari 10 minit. Masukkan cuka dan angkat loyang dari api selepas satu minit. Letakkan bawang ke dalam balang atau bekas plastik, di atas dengan pengasam dan penutup. Sekiranya anda merancang untuk menyimpan bawang acar dalam jus tomat pada musim sejuk, pra-sterilkan tin selama 10 minit, dan setelah mengemas, gulungkannya dengan penutup besi. Biarkan hingga sejuk sepenuhnya pada suhu bilik. Bawang yang diletakkan di dalam bekas plastik atau bekas lain boleh disimpan sehingga 7 hari di dalam peti sejuk.
Langkah 4
Bawang acar dengan lemon.
Kupas bawang, potong separuh cincin nipis. Kacau lada putih tanah. Gosok kulit setengah lemon pada parutan halus - satu sudu teh sudah cukup. Potong lemon menjadi dua dan peras jus lemon melalui jari anda untuk mengelakkan biji masuk ke dalam jus. Larutkan garam dan gula dalam 3 sudu teh air suam, tambah minyak dan jus lemon di sana, tambah semangat lemon. Masukkan bawang cincang ke dalam mangkuk yang dalam, tuangkan ke atas perapan dan biarkan selama 30-60 minit. Toskan cecair, bawang boleh dihidangkan dengan segera.
Langkah 5
Bawang diperap dalam asid sitrik.
Rebus air dengan asid sitrik selama 1 minit, masukkan semua bahan lain. Letakkan bawang, kupas dan potong setengah cincin, dalam balang kaca, tutup dengan perapan mendidih. Biarkan bawang sejuk di dalam balang. Bawang acar dalam asid sitrik boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 7 hari.
Langkah 6
Bawang diperap dengan cincin dalam bahasa Yunani.
Terdapat sebilangan besar varietas bawang salad manis, kadang-kadang, tanpa mengetahui nama sebenarnya, mereka dipanggil bawang Sepanyol atau bawang merah, walaupun bawang manis tidak semestinya berwarna merah. Varieti ini termasuk Red Baron, Carmen, Exibishen. Bawang ini sangat sesuai untuk acar cepat dan meningkatkan rasa kebab. Ia sangat baik dengan kebab daging kambing. Kupas bawang, potong cincin dan letakkan di dalam beg zip. Tuangkan minyak zaitun, cuka balsamic dan oregano ke dalam beg. Zipkan beg, goncangkan dan perap bawang selama 6-8 jam. Bawang seperti itu boleh dimasukkan ke dalam salad sayur-sayuran segar yang disajikan dengan daging.
Langkah 7
Bawang pedas acar.
Sekiranya anda terbiasa mengurus semuanya terlebih dahulu, maka tidak sukar bagi anda untuk memetik bawang sebulan sebelum bermulanya musim "barbeku". Bawang pedas kecil sesuai dengan daging babi berlemak. Kupas bawang dan rendam semalaman dalam air garam dua liter air dan 4 sudu garam. Tiriskan air garam pada waktu pagi. Sediakan balang kaca yang disterilkan. Campurkan cuka sari apel, gula merah, mustard dan lada segar. Susun bawang, lada panas, daun salam, dan cengkih di dalam balang. Tuangkan perapan sejuk, tutup dan sejukkan. Bawang akan siap dalam sebulan.
